I cuori di pollo sono un prodotto sostanzioso, saporito ed economico che piacerà anche a chi non ama le frattaglie. E la panna acida renderà il piatto con questo ingrediente tenero e morbido. Esistono molte ricette per i cuori in umido e puoi tagliarli in diversi modi.
Prima di cucinare, è necessario elaborare correttamente le frattaglie. Innanzitutto, i cuori devono essere sciacquati bene, rimuovere i tubi e le vene, lasciare intatti o tritare. Possono essere tagliati longitudinalmente in più pezzi, trasversalmente in cerchi o strisce. È meglio diluire la panna acida in un piatto con acqua, mettere varie spezie, concentrato di pomodoro e aglio. I cuori possono diventare anche il piatto forte della cena o del pranzo se ad essi si aggiungono altri ingredienti: patate, funghi, pasta, ecc.
Per preparare i cuori in panna acida secondo la ricetta classica, non ci vorranno più di 40 minuti. Questo piatto con salsa è perfetto per qualsiasi contorno: purè di patate, grano saraceno, riso, ecc.
Ciò richiederà 500 g di frattaglie, 1 cipolla, 150 g di panna acida, 1 carota, 1 cucchiaio. farina, sale e spezie (pepe nero, prezzemolo e aneto essiccati, maggiorana), un po' di olio vegetale, 1 bicchiere d'acqua.
Dopo la lavorazione meccanica, i cuori vengono tagliati a listarelle, le cipolle vengono tagliate a cubetti e le carote vengono tritate su una grattugia grossa. Per prima cosa, la cipolla viene fritta in una padella calda, dopo 1 minuto vengono versate le carote, dopo 10 minuti mettono i cuori e accendono il fuoco al massimo. È importante friggerli fino a quando non appare un marrone dorato. Ciò significa che i cuori nel piatto finito saranno succosi. Dopodiché, il fuoco viene indebolito, l'acqua viene versata e stufata sotto il coperchio per 20 minuti, quindi viene versata la farina, mescolare bene, lasciare per altri 5 minuti e versare la panna acida sul piatto, aggiungere spezie e sale, stufare per 3 minuti e spegnere il fuoco.
È importante ricordare che la salsa si ottiene e la panna acida non si arriccia, viene prima mescolata con diversi cucchiai di acqua calda e poi versata in una padella ai cuori.
