Esistono molte ricette per raccogliere i finferli, tuttavia, i funghi preparati secondo questa ricetta mantengono il loro gusto naturale e possono essere conservati a lungo. Il vantaggio di questo tipo di raccolta è che i funghi cuociono velocemente e trattengono sostanze preziose.
È necessario
- – Finferli freschi (1-2 kg);
- –Sale a piacere;
- - olio vegetale per friggere;
- - grasso di maiale culinario (350 g);
- - aneto a piacere.
Istruzioni
Passo 1
I funghi devono essere pretrattati. Per fare questo, prendi ogni fungo, sciacqua accuratamente su tutti i lati con acqua fredda. Rimuovere eventuali residui di sabbia e altro sporco. Pulisci la piastra sotto il tappo con un pennello. Mettere i funghi in acqua per un po' e poi sciacquare 2-3 volte. I finferli hanno una struttura densa, quindi dopo l'ammollo, l'aspetto del fungo verrà preservato.
Passo 2
Tagliare a pezzi i funghi, metterli in padella senza aggiungere acqua e friggere per 20-40 minuti. Attendete che il succo dei funghi evapori, quindi aggiungete l'olio. Friggere di nuovo i funghi, condendo bene. Il sale è necessario per mantenere i funghi più a lungo.
Passaggio 3
Alla fine della cottura, non dimenticare di aggiungere le erbe e mescolare accuratamente il composto di funghi risultante. Barattoli e coperchi per il bianco devono essere sterilizzati in anticipo. Di conseguenza, i barattoli devono essere asciutti e sterili.
Passaggio 4
Mettiamo con cura i funghi in ogni barattolo, tamponandoli con una spatola di legno. Top i funghi devono essere versati con l'olio che rimane dopo la frittura. Quindi, prendi l'olio da cucina e scaldalo in una padella allo stato liquido.
Passaggio 5
Versare un piccolo strato di grasso nei vasetti e arrotolare con coperchi sterilizzati. Appoggia i barattoli sul pavimento e copri con una coperta finché non si raffreddano completamente. I vasetti vanno messi con il coperchio rivolto verso l'alto in modo che il grasso non fuoriesca.
