Gli involtini di cavolo sono un piatto popolare, la cui origine è attribuita a se stessi da diversi paesi. In molte cucine del mondo esistono ricette simili, dove la carne macinata viene avvolta in foglie di uva, barbabietola o cavolo, e poi stufata in una salsa o cotta al forno. Ci vuole molto tempo per cucinare gli involtini di verza amati da molti, ma se non vuoi stare ai fornelli a lungo, c'è sempre una via d'uscita. Puoi cucinare involtini di cavolo pigri.
Involtini di verza ripieni pigri cotti al forno
In totale, ci sono 3 ricette principali per involtini di cavolo pigri, che hanno il sapore di un classico piatto di carne macinata e cavolo.
Per preparare il cavolo ripieno secondo questa ricetta, avrai bisogno di:
- 500 g di carne macinata;
- 400 g di cavolo cappuccio bianco;
- 2 cucchiai. l. riso;
- 1 cipolla;
- 250 g di panna acida;
- 250 g di concentrato di pomodoro;
- olio vegetale;
- sale;
- Pepe;
- briciole di pane.
Tagliare il cavolo a pezzetti, tritare finemente la cipolla sbucciata. Trasferire le verdure in una ciotola profonda e, in modo che l'amaro in eccesso esca da esse, versare acqua bollente per 10 minuti. Quindi scolare accuratamente l'acqua, gettare il cavolo e le cipolle in un colino e strizzarli leggermente.
Lessare il riso in acqua salata finché non sarà tenero. Quindi raffreddare e unire alle verdure preparate. Aggiungere la carne macinata, condire il tutto a piacere con pepe e sale e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
Bagna le mani in acqua fredda e forma degli involtini di cavolo oblunghi dal cavolo cotto e dalla massa di carne. Impanare accuratamente ciascuno nel pangrattato e friggere su tutti i lati in olio vegetale.
Mettere gli involtini di verza in una teglia profonda e ignifuga e versarvi sopra la salsa. Per lui, mescola la panna acida con il concentrato di pomodoro. La salsa deve coprire bene gli involtini di cavolo. Mettere il piatto in un forno preriscaldato e cuocere per 45 minuti.
Involtini di cavolo pigri stufati sul fornello
Gli involtini di cavolo ripieni pigri secondo questa ricetta vengono preparati più velocemente rispetto alla precedente. Anche se in termini di gusto, si rivelano non peggiori. Per prepararli devi prendere:
- 500 g di carne macinata;
- 400 g di cavolo cappuccio bianco;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai. l. riso;
- 200 g di panna acida;
- 200 g di concentrato di pomodoro;
- olio vegetale;
- verdi;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Sbucciare le cipolle e le carote, tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Friggere le verdure insieme in olio vegetale fino a metà cottura.
Tagliare il cavolo a pezzetti e aggiungerlo alle cipolle fritte con le carote. Versate mezzo bicchiere d'acqua, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire le verdure insieme per mezz'ora.
Cuocere il riso fino a cottura in acqua salata.
Sbattere l'uovo crudo nella carne macinata, mettere il riso bollito e mescolare bene. Unire quindi la carne macinata alle verdure stufate, condire il tutto a piacere con sale e pepe. Formare involtini di cavolo dalla massa cotta e friggerli a fuoco vivo fino a doratura.
Mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro e versare in una padella con involtini di cavolo fritti. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento gli involtini di cavolo pigri finché sono teneri, circa 40 minuti. Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente prima di servire.
Farinata di cavolo cappuccio
Per preparare pigri involtini di cavolo con questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 500 g di carne macinata;
- 400 g di cavolo cappuccio bianco;
- ½ tazza di riso cotto;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 200 g di concentrato di pomodoro;
- 200 g di panna acida;
- olio vegetale;
- Pepe;
- sale.
Tritare le cipolle e le carote sbucciate: la cipolla con un coltello e le carote sulla grattugia. Quindi friggere leggermente in una padella con olio vegetale. Aggiungere il cavolo tritato finemente, sale e pepe, versare mezzo bicchiere d'acqua, coprire la padella e far sobbollire le verdure insieme a fuoco basso per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo unire alle verdure il riso cotto in acqua salata e la carne macinata cruda. Mescolare bene il tutto, pepe e sale. Versare la salsa di pomodoro e panna acida e, mescolando di tanto in tanto, cuocere a fuoco lento gli involtini di cavolo pigri finché sono teneri.
