Spesso puoi sentire le donne al lavoro lamentarsi della mancanza di tempo per preparare un pasto completo. Ma se hai carne macinata in frigo o c'è un pezzo di manzo e maiale in frigo, puoi sempre preparare una cena deliziosa in meno di un'ora. I tagli di manzo e maiale macinati attraverso un tritacarne vengono trasformati in carne macinata, il che significa che il tempo di cottura della carne può essere notevolmente ridotto senza perderne qualità e gusto.
Ripieno - dalla parola "ripieno"
Se pensi che solo le cotolette possano essere preparate rapidamente con carne macinata, non è affatto così. Usalo come ripieno per peperoni, pomodori, involtini di cavolo o dolma se hai foglie di vite in scatola o fresche. Il ripieno di carne macinata viene preparato in 20 minuti, tuttavia, il piatto stesso verrà stufato altrettanto, ma comunque preparare una cena del genere non richiederà molto tempo. Per il ripieno avrai bisogno di:
- 500 g di carne macinata;
- 1 cipolla media;
- ½ carote;
- ½ tazza di riso;
- 1 cucchiaio. olio vegetale;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- erbe aromatiche fresche o secche tritate;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Metti una piccola pentola d'acqua sul fuoco, quando bolle, buttaci il riso, abbassa la fiamma e cuoci fino a metà cottura per 10 minuti. Scolare l'acqua, mettere il riso nella carne macinata.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere le cipolle tritate finemente fino a doratura, quindi aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa e sbollentare, mescolando di tanto in tanto, per altri 2-3 minuti. Mettere i due terzi delle verdure fritte nella carne macinata, quindi mettere il resto in una casseruola, dove verranno stufati i peperoni o gli involtini di verza.
Aggiungere le verdure, l'aglio tritato finemente, il pepe e il sale alla carne macinata, mescolare bene. Il vostro ripieno è pronto, e ora sbucciate i peperoni o scottate le foglie di verza con acqua bollente e mettetele in una casseruola. Metti sopra le cipolle e le carote fritte rimanenti, versa l'acqua in modo che rompa solo il contenuto della padella, aggiungi il sale, metti la padella sul fuoco. Quando il suo contenuto inizia a bollire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Carne macinata e verdure in casseruola
Non ci vuole molto tempo anche per fare la casseruola. Avrai bisogno:
- 1 uovo;
- 500 g di carne macinata;
- qualsiasi verdura che trovi in frigorifero: cipolle, carote, cavoli, peperoni, solo 150 g circa;
- sale, pepe a piacere.
Per la casseruola potete anche realizzare il ripieno di carne macinata della ricetta precedente aggiungendovi un uovo.
Condire con sale e pepe la carne macinata e, aggiungendo l'uovo, amalgamare bene la massa di carne. Quindi dividerlo in tre parti. Tritare finemente le verdure o grattugiarle su una grattugia grossa, mescolare, salare leggermente, dividerle in due parti.
Per rendere bella la casseruola di carne, puoi ungere la carne macinata sopra con un uovo sbattuto.
In una piccola pirofila mettere una parte della carne macinata in uno strato uniforme, sopra le verdure tritate, poi ancora uno strato di carne macinata, uno strato di verdure e sopra ancora uno strato di carne macinata. Mettere il piatto nel microonde per 25 minuti o in un forno preriscaldato a 200 ° C per lo stesso tempo.
