Qualsiasi cibo prima o poi diventerà noioso. Questo vale anche per le prelibatezze e i dessert. Ogni hostess di tanto in tanto viene al pensiero: "Voglio qualcosa del genere, insolito!" La torta "Drunken Cherry" appartiene a questa categoria, e il processo della sua "nascita" è affascinante.
Base di biscotto
Il "clou" principale di questa prelibatezza aromatica e golosa è il ripieno di ciliegie. Ne parleremo di seguito. E devi iniziare a cucinare il dessert con le torte di biscotti.
Ingredienti per il biscotto:
- 2 cucchiai. Farina;
- 2 cucchiai. Sahara;
- 4 cucchiai. l. panna acida;
- 2 cucchiai. l. cacao;
- 5 uova;
- 2 cucchiaini soda (spenta con aceto).
Preparazione: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere tutta la panna acida e il cacao, la soda. Mescolare accuratamente con due bicchieri di farina. Versare l'impasto in una padella (o in una forma speciale), pre unta di margarina e leggermente cosparsa di farina. Portare la torta pronta a una temperatura di 180-200 ° C. È facile verificarne le condizioni: se il bastoncino di legno bloccato rimane asciutto, la massa non ha aderito ad esso, il processo è completo. Raffreddare il biscotto, tagliare la sua "corona", togliere la mollica e metterlo da parte fino a quando la crema sarà pronta. Dalla torta rimarrà uno "scheletro", qualcosa come un "piatto" di pane di croste di biscotto.
Crema segreta
Il segreto dell'"ubriachezza" della ciliegia sta nella sua saturazione con liquore o cognac. Versare la polpa di bacche in anticipo in modo che abbia il tempo di impregnarsi. La cosa principale: non dimenticare di rimuovere le ossa! E la stessa ciliegia può essere fresca o in scatola, è adatta anche congelata.
Ingredienti per la crema:
- 500 g di burro;
- 500-600 g di ciliegie snocciolate;
- 150-200 ml di brandy o liquore;
- 2 cucchiai. zucchero granulare;
- 2 cucchiai. acqua.
Preparazione: Far bollire lo sciroppo con lo zucchero preparato e l'acqua. Lo sciroppo addensato non dovrebbe diffondersi se lo fai cadere su un piattino. Ammorbidire il burro e versarvi lo sciroppo freddo poco alla volta, quindi sbattere il composto. Le ciliegie, prima di entrare nella crema, dovrebbero essere infuse con alcool per tre ore. Aggiungilo alla crema insieme alla massa di biscotti e mettilo in un biscotto vuoto - "scatola". Chiudi questa "scatola" con la parte superiore tagliata del biscotto.
Glassa: è ora di lucidare
Ingredienti:
- 100 g di burro;
- 6 cucchiai. l. latte (acqua);
- 12 cucchiai. l. Sahara;
- 3 cucchiai. cacao;
- vanillina.
Mescolare acqua, cacao e zucchero nelle proporzioni indicate e far bollire a fuoco basso, mescolando fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto, quindi aggiungere il burro e un po' di vanillina. Coprire la torta con il "ripieno" caldo risultante e raffreddare. Dai il tocco finale: decora il dolce con ciliegie intere, foglioline di menta, cioccolato grattugiato. Per contrasto con la glassa più scura, il bianco è la scelta migliore. La delizia fuori standard desiderata è pronta: una torta originale dal gusto speziato e unico.
