Se ami i cioccolatini con un liquore imbevuto di ciliegia all'interno, non preoccuparti di provare una fetta della torta Drunken Cherry. La ricetta della prelibatezza è semplice, ma è importante non trascurare alcuni punti affinché risulti il più gustosa e aromatica possibile.
Devi cucinare la torta un giorno prima delle vacanze in modo che abbia il tempo di immergersi in un luogo fresco. Il tipo di alcol in cui è necessario immergere le ciliegie non ha importanza, in ogni caso la bacca acquisirà un sapore aspro e gradevole.
Torta di ciliegie ubriache: ricetta numero 1
Per cucinare avrai bisogno di:
- 250 g di burro (200 g per la panna, 50 g per il biscotto);
- 1, 5 art. Sahara;
- 2 uova di gallina;
- 1 cucchiaino vanillina;
- 1 cucchiaio. latte;
- 1, 3 cucchiai. Farina;
- 0, 75 st. cacao;
- 2, 5 cucchiaini lievito per impasti;
- 2-3 pizzichi di sale;
- 450 g di ciliegie;
- 0, 5 cucchiai. rum o brandy;
- 0,25 g di acqua;
- 3 cucchiai. zucchero a velo;
- 450 g di formaggio spalmabile (Mascarpone, Philadelphia, Almette);
- 4 cucchiai. l. sciroppo di ciliegia.
Sciacquare le ciliegie sotto l'acqua corrente e metterne un po' da parte per decorare la torta. Rimuovere i semi dal resto delle bacche. Riempite le ciliegie con il rum e lasciate riposare per un'ora, poi mettetele in uno scolapasta, lasciate il rum. Preriscaldate il forno a 180°C e ungete due teglie con olio e farina.
Ora puoi iniziare a fare l'impasto. Per fare questo, unire 4 cucchiai. l. burro, 1, 5 tazze di zucchero, 2 uova e vanillina, sbattere con un mixer per 10 minuti. Aggiungere il latte caldo e mescolare accuratamente. Mescolare separatamente la farina, il cacao, un pizzico di sale e il lievito. Setacciare il tutto nell'impasto. Mescolare l'impasto con una spatola fino a che liscio. Versare l'impasto negli stampini e cuocere per mezz'ora. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti di legno asciutto o con un fiammifero.
Mentre le torte si raffreddano, iniziate a preparare la crema. Per fare questo, sbatti 200 g di burro con lo zucchero a velo, aggiungi il sale. Aumentare gradualmente la velocità del mixer, quindi aggiungere la crema di formaggio e lo sciroppo. Refrigerare la crema.
Tagliare le torte a metà nel senso della lunghezza e saturare lo strato inferiore con il rum avanzato dalla ciliegia. Stendete un quarto della crema, poi uno strato di ciliegie. Ricoprire la prima crostata con la seconda e ripetere allo stesso modo con la restante crosta. Ricoprire la torta con la crema, cospargere i lati con cioccolato grattugiato o cacao. Non dimenticare di guarnire la torta con alcune ciliegie messe da parte.
Torta di ciliegie ubriache: ricetta numero 2
Per cucinare avrai bisogno di:
Per le torte:
- 6 uova di gallina;
- 1 cucchiaio. Sahara;
- 1 bustina di zucchero vanigliato;
- 3 cucchiai. cacao;
- 1 cucchiaino soda, schiacciata con aceto;
- 1, 5 art. Farina.
Da riempire:
- 1 lattina di latte condensato bollito;
- 100 g di burro;
- 1, 5 art. ciliegie infuse con alcol (le ciliegie devono essere versate con alcol e lasciate per una settimana).
Sbattere i tuorli e lo zucchero con un mixer. Sbattere gli albumi separatamente. Amalgamare il tutto e aggiungere il bicarbonato spento e lo zucchero vanigliato. Aggiungere il cacao e continuare a montare. Aggiungere la farina in piccole porzioni, non smettere di sbattere.
Ungete di burro una teglia da forno e versateci l'impasto. Invia la torta al forno, preriscaldata a 180 ° C per 40 minuti. Controlla la prontezza con un fiammifero di legno asciutto o uno stuzzicadenti.
Lascia raffreddare la torta finita e tagliala a metà. Rimuovere il centro dalla torta inferiore. Per fare questo, devi fare dei tagli in un cerchio. Tritare la polpa, aggiungere il burro e il latte condensato e le "ciliegie ubriache", mescolare il ripieno e mettere all'interno della torta. Coprire la torta con la crosta superiore e guarnire con cioccolato fuso e ciliegie sopra. Lasciare il dolcetto in frigorifero per 30 minuti.
