Una torta molto insolita e senza pretese composta da due tipi di farina. È spalmato di delicata crema di cagliata, foderato con pesche succose e decorato con ciliegie e menta. Questa è una combinazione indimenticabile di freschezza, succosità e tenerezza.
Ingredienti:
- 300 g di ciliegie mature;
- 2 uova;
- 2 pesche;
- 100 gr di zucchero;
- 200 g di ricotta;
- 250 gr di ricotta;
- 400 g di panna acida (30%):
- 300 g di noci;
- 1/3 cucchiaino bibita;
- essenza di vaniglia;
- 100 g di farina di frumento;
- 80 g di farina di amarene;
- 10 foglie di menta fresca;
- zucchero a velo.
Preparazione:
- Mettere due uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero, mescolare e sbattere. Aggiungi la soda e la panna acida alla massa montata, quindi aggiungi la farina di grano e di ciliegie in porzioni, senza smettere di mescolare il tutto.
- Tritare le noci con un coltello o con un mattarello o un frullatore, unirle all'impasto e mescolare accuratamente.
- Versare l'impasto finito in una ciotola multicucina unta, livellare e cuocere per 1 ora, attivando la modalità "Cottura".
- Trascorso questo tempo, sfornare la torta cotta su un tagliere, farla raffreddare e tagliarla longitudinalmente in due parti uguali per ottenere gli stessi strati di torta.
- Unire la ricotta, lo zucchero a velo e la ricotta in un contenitore e mescolare fino ad ottenere una crema. Se la crema risulta secca, può essere diluita con panna acida o panna a piacere.
- Quindi, aromatizzare la crema finita con l'essenza di vaniglia e dividerla in due parti uguali.
- Sbucciare le pesche e tagliarle ad anelli oa fette con un coltello affilato.
- Spalmare la prima frolla con la crema (usarne metà), distribuire uniformemente gli anelli di pesca sopra la crema e ungerli con la crema rimasta.
- Coprire con cura il tutto con un secondo strato di torta e mettere da parte per un po'.
- Unire lo zucchero a velo con 200 g di panna acida grassa e sbattere a fondo. Quindi aromatizzare la panna acida con qualche goccia di essenza, sbattere ancora e applicare sulla torta.
- Decorate la torta finita con ciliegie fresche e foglie di menta. Cospargere le ciliegie con zucchero a velo. Le ciliegie possono essere sostituite con le ciliegie.
- Invia la torta formata con ciliegia e ciliegia per 5-6 ore in frigorifero in modo che sia adeguatamente raffreddata e inzuppata, quindi estrai dal frigorifero, taglia e servi immediatamente.
