I dolci con mandorle dolci e ciliegie all'interno sono la scelta ideale per una tazza di tè o caffè. Puoi usare una varietà di frutta candita o noci al posto delle ciliegie per il ripieno.
È necessario
- - 200 g di mandorle;
- - 100-150 g di cioccolato;
- - 100-150 g di zucchero a velo;
- - 2 cucchiai di succo di limone;
- - 30-40 ml di cognac (liquore all'amaretto);
- - ciliegie secche (candite) per il numero di caramelle;
- - mele;
- - stuzzicadenti;
Istruzioni
Passo 1
Versare acqua bollente sulle mandorle per 10 minuti, quindi scolarle e bagnarle con acqua fredda. Scolare nuovamente l'acqua e, dopo aver sbucciato le bucce, asciugarle tamponandole su un canovaccio.
Passo 2
Macinare le mandorle essiccate nella mollica più piccola in un macinino da caffè. Unire le mandorle tritate con lo zucchero a velo setacciato, il succo di limone, il liquore e mescolare accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Impastare bene la massa con le mani fino a renderla simile alla plastilina, liscia ed elastica.
Passaggio 3
Se necessario, spolverare le mani e il tavolo con zucchero a velo. Se la massa di marzapane si attacca alle mani o si sbriciola, aggiungi rispettivamente zucchero a velo o liquore. Formate una palla con il marzapane finito, avvolgetelo nella plastica e mettetelo in frigorifero per una notte.
Passaggio 4
Per il ripieno, immergere le ciliegie nel cognac e lasciar riposare anche per una notte. Quando si usano le ciliegie essiccate, è meglio aggiungere dell'acqua bollente per ammorbidire le ciliegie. Il giorno dopo, dopo aver tolto le ciliegie dal cognac, ripiegarle su un colino e lasciar scolare il liquido. Asciugare le ciliegie su un tovagliolo di carta.
Passaggio 5
Preparare una ciotola con un po' di olio vegetale, foderare la teglia con della pergamena, spennellarla con un sottile strato di olio vegetale. Dopo aver inumidito il tavolo e le mani con un po' d'olio, dividere la massa di mandorle in 2 parti. Arrotolare una "salsiccia" da ogni parte e tagliarla a pezzi.
Passaggio 6
Formate una palla da ogni pezzo appiattendola in una torta. Posizionate al centro la ciliegia e pizzicate delicatamente i bordi con la massa di pasta di mandorle, arrotolando una palla. Disponete le caramelle su carta da forno e mettete in frigorifero per 1 ora.
Passaggio 7
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Quando infili i dolci sugli stuzzicadenti, immergili nel cioccolato. Quindi inserire gli stuzzicadenti pieni di caramelle nella mela e mettere in frigorifero per 1 ora per congelare il cioccolato. Quindi rimuovere con cura gli stuzzicadenti, conservare i dolci in frigorifero.
