Zuppa cremosa molto interessante con frutti di mare e pomodori. Servite questa zuppa con dei crostini di parmigiano, la cui ricetta è anche allegata. È meglio prendere i frutti di mare sotto forma di un cocktail fresco congelato.
È necessario
- - 450 g di cocktail di mare;
- - 2 cipolle;
- - 4 pomodori;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 200 ml di panna;
- - 50 gr di parmigiano;
- - 4 st. cucchiai di olio d'oliva, succo di pomodoro;
- - un mazzetto di erbe fresche;
- - 1 baguette;
- - un pizzico di sale.
Istruzioni
Passo 1
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola profonda o in una padella. Sbucciare l'aglio e le cipolle, tritare la cipolla a cubetti e tritare finemente l'aglio con un coltello affilato. Mettere nel burro, friggere fino a doratura.
Passo 2
Aggiungere un cocktail di frutti di mare in una padella con cipolle e aglio, coprire, far scaldare i frutti di mare. Aggiungi i frutti di mare non congelati!
Passaggio 3
Quando il liquido della casseruola inizia a bollire (dopo circa 12 minuti), aggiungete i pomodori lavati e tagliati a spicchi. Portare a bollore, mescolando di tanto in tanto. Dopo l'ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire il tutto per 5 minuti. Versare il 10-20% di panna grassa, il succo di pomodoro in una casseruola, condire con sale e pepe a piacere. Togliete la casseruola dal fuoco senza portare la zuppa a bollore.
Passaggio 4
Preparare i crostini di parmigiano per la zuppa. Per fare questo, tagliare a pezzi una baguette o una pagnotta bianca, asciugare in un tostapane o in un forno preriscaldato, cospargere con erbe fresche e parmigiano grattugiato.
Passaggio 5
Versare la zuppa cremosa di frutti di mare e pomodoro pronta in ciotole porzionate, servire con crostini di pane. Questa zuppa va consumata calda.
