Il nome del dolce italiano a base di formaggio mascorpone "Tiramisù" deriva dalla parola "tiramisù", che significa "sollevami". E, davvero, dopo aver assaggiato questo dolce incredibilmente tenero e arioso, ti senti come "in paradiso".
È necessario
- Per la crema:
- - 500 g di mascarpone;
- - 100 g di zucchero;
- - 4 uova;
- - 350 ml di caffè;
- - 3 cucchiai. Cognac;
- - polvere di cacao.
- Per il test:
- - 2 uova;
- - 50 g di zucchero;
- - 1 bustina di zucchero vanigliato;
- - 50 g di farina;
- - 30 g di amido;
- - 1 cucchiaino di lievito per dolci.
Istruzioni
Passo 1
Prepara una crema al formaggio. Per fare questo, separare i tuorli dagli albumi. Schiacciare bene i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il mascorpone alla massa e mescolare. Montare gli albumi a neve ferma e aggiungerli delicatamente alla cagliata.
Passo 2
Preparare i bastoncini di biscotto. Sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere lo zucchero vanigliato al composto e sbattere nuovamente il composto. Aggiungere il lievito e l'amido alla farina. Per rendere il dolce davvero arioso, setacciare la miscela di farina e amido attraverso un setaccio.
Passaggio 3
Aggiungere la farina alla massa di uova e mescolare. Mettere l'impasto in una sacca da pasticcere. Ungete una teglia con burro o margarina, cospargetela di farina e adagiatevi sopra le strisce di pasta.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere i bastoncini di biscotto per 10-15 minuti. Raffreddare i biscotti finiti.
Passaggio 5
Mescolare caffè freddo e cognac. Puoi anche usare un'altra bevanda alcolica, come il liquore. Tutto dipende dalle tue preferenze. Immergete i biscotti nella miscela di caffè e cognac. I movimenti dovrebbero essere rapidi, i bastoncini non dovrebbero bagnarsi.
Passaggio 6
Sistemare i bastoncini di biscotto in uno stampo ben stretti l'uno all'altro e spalmare il tutto con la crema al formaggio. Quindi stendere un altro strato di biscotti e stendere il resto della crema. Appianare la massa. Riponete lo stampo in frigorifero per circa 5-6 ore. Cospargere il dessert finito con cacao in polvere attraverso un colino. Tagliare con cura in porzioni.
