Moussaka o Moussakas è un piatto tradizionale greco. La melanzana è considerata una delle verdure preferite dai greci; è presente anche in questo piatto. La moussaka è fatta con carne di manzo in salsa di formaggio con altre verdure.
È necessario
- Per 4 porzioni (peso lordo):
- - melanzane - 112 g;
- - patate - 200 g;
- - carne macinata - 400 g;
- - cipolle - 60 g;
- - pomodori freschi - 200 g;
- - vino bianco secco - 80 g;
- - Formaggio Edam - 120 g;
- - pepe nero macinato - 1 g;
- - sale - 8 g oa piacere;
- - pangrattato - 60 g.
- Per fare la salsa:
- - burro - 50 g;
- - farina - 25 g;
- - latte - 350 g;
- - uova - 1 pz;
- - Formaggio Edam - 100 g.
Istruzioni
Passo 1
Le melanzane devono essere lavate e tagliate a fette grandi e sottili. Quindi devono essere salati molto e messi da parte.
Passo 2
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Friggere la carne macinata e le cipolle in olio vegetale. Quindi sfumate con il vino, aggiungete i pomodori pelati e tagliati finemente, salate, pepate e fate cuocere fino a quando il liquido evapora.
Passaggio 3
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili, asciugate un po' le melanzane. Friggere le verdure separatamente da entrambi i lati.
Passaggio 4
Quindi la salsa dovrebbe essere preparata. Per fare questo, sciogliere il burro a fuoco basso e scaldarlo fino a quando non appare la schiuma. Versare la farina con cura e mescolare accuratamente. Saltare dovrebbe essere, mescolando continuamente, in modo che la farina non si scurisca troppo. Versare un po' di latte caldo, mescolando bene con una frusta. Quindi versare il formaggio grattugiato nella salsa e salare. Quando la salsa si sarà addensata, toglietela dal fuoco. Sbattere le uova fino ad ottenere un composto omogeneo e versarle lentamente nella salsa, mescolando continuamente.
Passaggio 5
Ungete una teglia e cospargetela di pangrattato. Metti metà delle melanzane, cospargi di formaggio grattugiato. Quindi dovresti disporre i cibi preparati nel seguente ordine: patate, carne macinata, melanzane rimanenti e cospargere di nuovo di formaggio. Quindi versare il tutto con la salsa. Il piatto viene cotto a una temperatura di 200-220 gradi Celsius per 30-40 minuti fino a doratura.
