La fassolada è una deliziosa zuppa greca popolare. Come nel caso del nostro borscht, ci sono molte opzioni per preparare questa zuppa. Ne portiamo alla tua attenzione uno: questa zuppa è adatta anche per il digiuno.
È necessario
- - 400 g di fagioli bianchi;
- - 100 gr di olive;
- - 3 cipolle;
- - 2 carote;
- - 2 pomodori;
- - 1 gambo di sedano;
- - 2 litri di acqua;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 1 cucchiaino di pepe nero;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno i fagioli bianchi in acqua fredda durante la notte, sciacquarli al mattino, coprire con acqua fredda, cuocere per 15 minuti. Quindi scolare completamente l'acqua, riempire nuovamente i fagioli con acqua fredda, cuocere finché sono teneri. I fagioli devono essere morbidi, ma non molli.
Passo 2
Sbucciare le carote, tagliarle a cerchi. Tritate anche il sedano e una cipolla. Puoi usare i porri al posto delle cipolle: sono più adatti per la zuppa di fagioli. Friggere queste verdure in olio d'oliva fino a renderle morbide, aggiungere i pomodori freschi schiacciati senza la pelle.
Passaggio 3
Aggiungi le verdure fritte ai fagioli quasi finiti, aggiungi la zuppa. Condite con sale e pepe a piacere.
Passaggio 4
Tagliare a parte le altre due cipolle a semianelli, salare a piacere. Ad esempio, in una miscela di aceto, olio vegetale e spezie.
Passaggio 5
Lasciare in infusione la zuppa per 20 minuti, servire calda. Servire separatamente le cipolle sottaceto e le olive con la fassolade.
