Il formaggio pecorino viene aggiunto a questa insalata seguendo una ricetta tradizionale italiana. Il prodotto è ottenuto da latte di pecora e ha un sapore piuttosto piccante. Se non hai tale formaggio, puoi sostituirlo con parmigiano.
È necessario
- - 100 g di rucola
- - 4 cozze
- - 150 g di calamari
- - succo di limone
- - timo
- - sale
- - Pepe nero macinato
- - 2 spicchi d'aglio
- - 120 g di pecorino
- - 150 g di asparagi
- - 200 g di gamberi tigre
- - 150 g di capesante
- - 60 ml di burro di noci (o olio di nocciole)
- - miele
- - olio d'oliva
Istruzioni
Passo 1
Tagliare tutti i frutti di mare a pezzetti e friggere in olio d'oliva fino a doratura. Durante la cottura, aggiungere al contenuto della padella un po' di timo e aglio tritato.
Passo 2
Lessate gli asparagi in acqua leggermente salata. Il tempo di cottura non deve superare i 3 minuti. Tagliare il formaggio a fettine sottili oa cubetti.
Passaggio 3
In un contenitore separato, unire l'olio d'oliva e l'olio di noci (60 ml ciascuno), un cucchiaio di miele, uno spicchio d'aglio tritato, un po' di timo e il succo di un limone. Mescolare tutti gli ingredienti in una massa omogenea.
Passaggio 4
Tritare le foglie di lattuga e unirle alla salsa di arachidi precotta. Condire con sale e pepe nero a piacere. Metti la massa di insalata su un piatto, distribuisci sopra i frutti di mare e gli asparagi. Guarnire con fette o cubetti di formaggio.
