Questo insolito piatto di carne si abbina a qualsiasi contorno e si abbina bene a qualsiasi vino.
È necessario
- - maiale (200 g);
- - fegato di struzzo (200 g);
- - cipolla (2 cipolle);
- - vino rosso secco (200 g);
- - farina di frumento (100 g);
- - olio vegetale (2 cucchiai);
- - olio d'oliva (4 cucchiai);
- - pepe nero (1/3 cucchiaino);
- - funghi sott'aceto (100 g);
- - erbe fresche.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate bene il fegato di struzzo e tagliatelo a cubetti, di circa 1,5 cm di lato, bagnate con il vino.
Passo 2
Tagliare la carne di maiale a cubetti più grandi (2-3 cm di lato) e friggerli in padella. Friggere in olio vegetale fino a doratura su tutti i lati.
Passaggio 3
Preparare un recipiente per la cottura delle teglie in forno: spennellare il fondo con olio d'oliva. Trasferire la carne dalla padella al contenitore.
Passaggio 4
Friggere le cipolle tritate in una padella con olio vegetale fino a doratura. Aggiungere la farina, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva e pepe nero. Mescolare bene.
Passaggio 5
Mettere il fegato imbevuto di vino in una pirofila e versare sopra il tutto con il sugo di una padella antiaderente. Coprire e mettere in forno per mezz'ora.
Passaggio 6
Tagliare il piatto raffreddato a fette e guarnire con erbe e funghi sott'aceto.
