La carne di struzzo ha un gusto originale che delizia molti buongustai. La carne di questo uccello esotico è povera di calorie e praticamente priva di colesterolo dannoso. La carne di struzzo cuoce abbastanza velocemente, assorbe perfettamente gli aromi delle spezie e risulta sempre succosa e tenera. Può essere cucinato in diversi modi: bollire e stufare, grigliare e grigliare. Da esso si ricavano cotolette e zuppe molto tenere dal gusto originale. Riso, mais, legumi o insalata di verdure sono ideali come contorno.
È necessario
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- Per la bistecca di struzzo al vino rosso:
- 4 bistecche di struzzo;
- 20 g di olio vegetale;
- 50 g di panna;
- 100 g di vino rosso secco;
- 2 spicchi d'aglio;
- 60 g di burro;
- un mazzetto di prezzemolo;
- spezie e sale preferiti.
- Per l'arrosto di struzzo con patate:
- 500 g di patate;
- 400 g di carne di struzzo;
- lampadina;
- 100 g di olio vegetale;
- bicchiere d'acqua;
- foglia d'alloro
- pepe nero e sale.
Istruzioni
Passo 1
Usa un martello da carne per battere le bistecche e cospargere di sale e spezie. È meglio prendere bistecche non più spesse di 1, 5 centimetri, senza ossa.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere lo struzzo a fuoco vivo fino a doratura, su entrambi i lati. La carne deve essere di media cottura. Per fare questo, cuocerlo per non più di 2 minuti per lato. Trasferire le bistecche cotte su un piatto e coprire con un foglio.
Passaggio 3
Tritare l'aglio e soffriggere a fuoco medio per 30 secondi fino a doratura. Versare il vino in una padella e portare a bollore. Cuocere la salsa di vino all'aglio per circa 2 minuti. Quindi versare un po 'd'acqua e aggiungere la panna. Amalgamare il tutto e continuare la cottura della salsa per altri 3 minuti.
Passaggio 4
Tritare il prezzemolo, unirlo alla salsa, mescolare bene e versare sulle bistecche. Serviteli con erbe aromatiche tritate. Questo piatto richiede solo 10 minuti per la preparazione.
Passaggio 5
Prova la carne di struzzo arrosto. Per fare questo, tagliate lo struzzo a pezzi non più spessi di un centimetro e lunghi circa 4 centimetri. Tagliare le cipolle a semianelli e tagliare le patate in barre o cerchi.
Passaggio 6
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e soffriggere le cipolle tritate a fuoco medio. Mescolare continuamente fino a doratura chiara. Questo di solito non richiede più di 3 minuti. Trasferire le cipolle in un piatto e mettere da parte.
Passaggio 7
Scaldare l'olio in una padella, metterci sopra i pezzi di struzzo e friggerli, mescolando, per non più di 2 minuti. Metti metà della cipolla fritta sui pezzi di carne, mettici sopra le patate tritate, pepe e sale. Quindi mettete il resto della cipolla e un paio di foglie di alloro sulle patate.
Passaggio 8
Versare l'acqua nella "torta" risultante, coprire la padella con un coperchio e portare a ebollizione l'arrosto. Quindi fate sobbollire a fuoco basso fino a cottura, circa 45 minuti. Se il liquido dovesse evaporare durante la cottura, aggiungete altra acqua calda.
Passaggio 9
Servire l'arrosto cotto alle erbe. I cetrioli sottaceto vengono combinati con successo con esso.
