Un piatto molto nutriente e soddisfacente. Una semplice insalata estiva di verdure dell'orto è perfetta come contorno.
Ingredienti:
- Champignon - 200 g;
- Lonza di osso (maiale) - 2 pezzi;
- Aglio - 4 chiodi di garofano;
- Succo di limone - 2 cucchiaini;
- Olio di semi di girasole;
- Origano secco - 2 cucchiaini;
- Curcuma;
- Burro - 40 g.
Preparazione:
- Iniziamo lavando la carne. Sciacquare bene la carne sotto l'acqua corrente fredda. Quindi asciugalo con della carta assorbente. Non abbiamo bisogno di acqua extra, la carne deve essere molto asciutta.
- Schiaccia bene l'aglio con un coltello per separare il succo, quindi tritalo molto finemente. Aggiungere l'origano, il succo di limone, il sale e l'olio di semi di girasole. Mescolare bene questa miscela.
- Quindi, marinare la nostra carne nella massa risultante. Maciniamo la marinata cotta sulla carne, non la salviamo, la maciniamo bene in modo che l'intero pezzo di carne sia uniformemente coperto di marinata (niente acqua, non è necessario versare nulla!). Lo lasciamo per diverse ore in un luogo fresco a marinare.
- Successivamente, iniziamo a sbucciare i funghi, tagliarli a fettine molto sottili.
- Scaldare bene l'olio di semi di girasole in una padella. Friggere la carne su entrambi i lati finché non diventa traslucida, bella dorata.
- Quindi, aggiungi i funghi alla carne. Friggere per circa 5 minuti. Quindi aggiungere il sale e cospargere leggermente con la curcuma. La curcuma darà alla carne un bel colore dorato, l'importante è non esagerare, altrimenti potrebbe apparire uno sgradevole sapore amaro.
- Coprite e fate cuocere per 10-15 minuti. Mescolare regolarmente.
- Servire con il contorno preferito, come purè di patate o patatine.
