Il fegato contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive, quindi i piatti a base di esso sono considerati particolarmente preziosi. Ci sono molti modi per cucinare il fegato, una delle opzioni più deliziose è il fegato ripieno.
È necessario
- - 630 g di fegato di maiale;
- - 310 g di peperone dolce;
- - 260 g di carote;
- - 370 g di formaggio a pasta dura;
- - 420 ml di latte;
- - 410 ml di panna acida;
- - 30 g di aglio;
- - 110 gr di semola.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il fegato a fettine sottili, sciacquare abbondantemente. Bagnare nel latte e mettere in frigo per 10 ore.
Quindi rimuovere il fegato dal frigorifero, sciacquare e asciugare con un tovagliolo.
Passo 2
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, mescolare con panna acida, sale. Condire con pepe, aggiungere l'aglio e mescolare ancora bene.
Passaggio 3
Pelare le carote, tagliarle a listarelle. Lavate il peperone, privatelo del torsolo, tritatelo finemente.
Passaggio 4
Metti una miscela di panna acida e formaggio su un pezzo di fegato, metti sopra carote e peperoni e avvolgi a forma di rotolo.
Passaggio 5
Arrotolare accuratamente ogni rotolo nella semola, trasferire su un foglio e avvolgere con cura.
Passaggio 6
Piegare i rotoli in un foglio su una teglia e cuocere in forno per 42 minuti. Trascorsi 20 minuti dall'inizio della cottura, i panini devono essere girati.
Passaggio 7
A fine cottura, staccare gli involtini dalla carta stagnola e tagliarli trasversalmente a pezzi sottili.
