Il pesce fritto contiene molte sostanze utili per il corpo umano. E in abbinamento alle verdure in umido, si trasforma nel piatto perfetto per il pranzo o la cena di tutti i membri della famiglia.
È necessario
- - 765 g di filetto di carpa;
- - 35 g di aglio;
- - sale pepe;
- - 135 ml di olio d'oliva;
- - 165 ml di succo di limone;
- - 2 uova;
- - 175 g di cipolle;
- - 215 g di melanzane;
- - 325 g di zucchine;
- - 475 g di peperone dolce;
- - 215 g di pomodori;
- - prezzemolo, alloro.
Istruzioni
Passo 1
Scongelare i filetti di carpa a temperatura ambiente. Sbucciare l'aglio, tritarlo accuratamente in un mixer con l'aggiunta di sale. Quindi, senza smettere di montare, aggiungi gradualmente due tuorli d'uovo e olio d'oliva, oltre al succo di limone.
Passo 2
Sbattere fino a quando il composto non avrà una consistenza simile alla maionese. Al termine aggiungete un cucchiaio di acqua calda, sale e pepe.
Passaggio 3
Per lo stufato di verdure, lavare le verdure. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Tritare l'aglio. Lavare i peperoni, togliere i semi e il torsolo, tagliarli e friggerli in olio vegetale.
Passaggio 4
Sbucciare le melanzane, tagliarle a fettine sottili e friggerle. Tagliare le zucchine, togliere i semi, sbucciarle, tagliarle a pezzetti e friggerle in olio vegetale.
Passaggio 5
Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo, soffriggere la cipolla e l'aglio, quindi aggiungere tutte le verdure precedentemente fritte, sale e pepe. A fine cottura aggiungete alle verdure le foglie di alloro e un mazzetto di prezzemolo.
Passaggio 6
Aggiungere l'olio d'oliva, coprire la padella e continuare la cottura a fuoco basso per circa 25 minuti.
Passaggio 7
Immergete i pomodori in acqua bollente per un minuto, poi toglieteli e spellateli, quindi tritateli finemente.
Passaggio 8
Togliere il prezzemolo e l'alloro dalla padella con le verdure, unire i pomodori alle verdure e continuare la cottura per altri cinque minuti.
Passaggio 9
Salare e pepare il filetto di pesce, cospargere con succo di limone e friggere in una padella in olio vegetale da entrambi i lati fino a doratura.
