Le crostate di frutta sono uno dei dolci estivi più apprezzati. Non limitarti alle solite ricette. Prova qualcosa fuori dall'ordinario, come una torta di prugne francese.
È necessario
- - 1 bicchiere di farina;
- - 160 g di zucchero a velo;
- - 180 gr di burro;
- - 700 g di prugne mature.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina. Nella ciotola di un robot da cucina, unire 30 g di zucchero a velo e burro a dadini. Di conseguenza, dovresti ottenere una mollica d'olio fine. Aggiungere acqua bollita fredda e impastare la pasta elastica. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per mezz'ora.
Passo 2
Ordinare le prugne, sciacquare e asciugare. Tagliare a metà il frutto, liberarlo dai semi. Mettere le metà delle prugne in una ciotola e metterle al freddo per non far fuoriuscire il succo.
Passaggio 3
Sciogliere due cucchiai di burro in una padella profonda dalle pareti spesse. Mescolare con 120 g di zucchero a velo e friggere per 3-4 minuti: la polvere dovrebbe acquisire un piacevole colore dorato. Metti le metà delle prugne in una padella e fai sobbollire per cinque minuti, fino a quando il frutto è tenero e succoso. Mescolate bene le prugne con lo sciroppo di zucchero in modo che satura completamente la frutta.
Passaggio 4
Aggiungere il fuoco e, mescolando di tanto in tanto, cuocere a fuoco lento le prugne finché lo sciroppo non si addensa. Rimuovere la padella dal fuoco. Mettere le prugne in una pirofila imburrata, versare il succo rimasto nella padella e lasciar raffreddare.
Passaggio 5
Togliete l'impasto dal frigorifero e stendetelo su una spianatoia infarinata. La dimensione dello strato rotondo dovrebbe essere leggermente più grande della forma. Coprire le prugne con l'impasto, ripiegare lo strato attorno ai bordi, fare diversi tagli sopra. Mettere la torta al freddo per 20-30 minuti.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 200°C. Trasferire la torta di prugne in forno e cuocere fino a doratura. Capovolgi delicatamente la torta finita su un piatto piano: la frutta sarà sopra. La torta di prugne francese può essere consumata calda o fredda. Servire separatamente il gelato alla vaniglia, la crema pasticcera o la panna montata.
