Il plum cake a base di pasta lievitata è un vero classico. Per cuocerlo, puoi usare frutta fresca di varie varietà, marmellata densa e persino marmellata. L'importante è non lesinare sul ripieno e non avere fretta. Tieni presente che l'impasto di lievito non tollera il trambusto.
È necessario
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- Per il test:
- 1 bicchiere di latte;
- 12 g lievito secco;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 tazze di farina.
- Torta a spirale con mele e prugne:
- 5 mele grandi;
- 4 cucchiai d'acqua;
- 2 cucchiai di succo di limone
- 5 cucchiai di zucchero;
- 4 cucchiai di amido;
- 700 g di prugne;
- 1 uovo;
- zucchero a velo.
- Torta alla marmellata di prugne:
- 500 ml di marmellata di prugne densa;
- 3 cucchiai di amido;
- olio per ungere la teglia;
- 1 uovo.
Istruzioni
Passo 1
Qualunque sia il ripieno che scegli, devi prima fare l'impasto. Scaldare il latte, mescolarlo con lievito secco, zucchero, sale, olio vegetale e uovo. Mescolare bene il composto e aggiungere la farina setacciata in porzioni, mescolando continuamente. Impastare l'impasto finito, metterlo in un grumo, coprire il contenitore con un asciugamano e mettere il semilavorato nel fuoco per 1-2 ore. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe aumentare notevolmente di volume.
Passo 2
Mentre l'impasto sale, decidi quale torta vuoi cuocere. Un'insolita torta a spirale con prugne fresche e ripieno di mele si rivela molto gustosa. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti, metterle in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, l'acqua e il succo di limone. Mescolando, cuocere le mele fino a renderle morbide. Quindi aggiungere l'amido al composto e mescolare bene. Raffreddare il ripieno.
Passaggio 3
Tagliate a metà le prugne e privatele dei semi. Stendere l'impasto in uno strato sottile e tagliarlo in 3 strisce. Adagiate al centro il ripieno di mele e pizzicate i bordi in modo che ogni striscia si trasformi in un salsicciotto. Lubrificare lo stampo rotondo con olio. Metti le salsicce di pasta in una forma a spirale.
Passaggio 4
Attacca le metà delle prugne tra le spire della spirale, premendole saldamente l'una contro l'altra. Cerca di attaccare le prugne dritte. Al termine, spennellate l'impasto con l'uovo sbattuto e lasciate riposare la torta per 20 minuti. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 200°C per 45-50 minuti. Cospargere la torta finita con zucchero a velo.
Passaggio 5
Prova un'altra versione del plum cake. Dividere l'impasto lievitato finito in due parti disuguali, arrotolare quella grande in un rettangolo. Ungete una teglia e aiutatevi con un mattarello per trasferirvi l'impasto. Tagliare un pezzo dall'impasto rimanente, arrotolarlo in una corda stretta e posizionarlo lungo il bordo dell'impasto steso su una teglia. Ottieni un lato basso. Cospargere la superficie con amido (puoi usare un colino per questo). Distribuire sopra le prugne della marmellata.
Passaggio 6
Stendere la pasta rimasta e tagliare le strisce con un coltello semplice o riccio. Disporli sopra la torta in una gratella. Mescolare l'uovo e spennellarlo sull'impasto. Prima di essere infornata, la torta deve riposare per 15-20 minuti. Dopo la lievitazione, mettere la teglia in un forno preriscaldato e cuocere fino a doratura.
