Questa è una ricetta per una torta delicata e succosa con aroma di vaniglia e prugna e un leggero sapore di cagliata. La tradizionale teglia per muffin è un cerchio con un buco nel mezzo, ma puoi cucinare muffin rettangolari. Quando si prepara l'impasto della torta, tenere presente che tutti gli ingredienti devono avere la stessa temperatura.
È necessario
- - 4 uova;
- - 400 g di farina;
- - 300 g di yogurt;
- - 250 g di ricotta;
- - 200 g di zucchero;
- - un bicchiere di prugne;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - 2 cucchiai. cucchiai di brandy;
- - 0,75 cucchiaini di lievito per dolci;
- - vanillina.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare le prugne, riempire con il cognac. Lasciare in ammollo per 30 minuti. Se durante questo tempo il cognac non è stato assorbito, scaldare le prugne per 1 minuto nel microonde, quindi raffreddare.
Passo 2
Sbattere le uova con lo zucchero in una schiuma soffice, versare il burro, sbattendo. Introdurre la ricotta nella crema, mescolare a bassa velocità del mixer.
Passaggio 3
Mescolare la farina e il lievito, aggiungere la vaniglia. Amalgamare l'impasto con una spatola. Aggiungere le prugne, impastare ancora, versare nello stampo.
Passaggio 4
Infornare per 15 minuti a 200 gradi, l'impasto dovrebbe rompersi. Quindi ridurre il fuoco a 160 gradi, cuocere la torta fino a doratura. Lasciarla raffreddare in forno.
Passaggio 5
Sfornare i cupcake, metterli sulla gratella, lasciar raffreddare completamente. Successivamente, cospargere di zucchero a velo, tagliare in porzioni, servire con il tè.
