In molti paesi europei, soprattutto in cui la birra è una delle bevande pregiate, è consuetudine aggiungerla a vari piatti. È la birra che rende la carne particolarmente tenera e gli conferisce un aroma squisito.
È necessario
- - filetto di manzo 500 g
- - radice di sedano 300 g
- - cipolla 1 pz.
- - pimento 4 pz.
- - birra scura 400 ml.
- - pane nero 4 fette
- - senape in grani 3 cucchiai. l.
- - Foglia d'alloro
- - pepe e sale qb
- - olio vegetale 4 cucchiai. l.
- - 3 spicchi d'aglio
Istruzioni
Passo 1
Lavare la carne e tagliarla a pezzetti.
Passo 2
Sbucciare l'aglio, la cipolla, la radice di sedano e poi tritarli finemente.
Passaggio 3
Prendere una casseruola e scaldare l'olio vegetale, aggiungere la carne e friggerla fino a doratura (tutto il liquido deve essere evaporato).
Passaggio 4
Aggiungere la cipolla preparata, l'aglio e la radice di sedano. Amalgamare bene il tutto e friggere per circa 3 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere sale, pepe, birra, alloro e far sobbollire la carne a fuoco basso per circa 1,5 ore, coperta.
Passaggio 6
Mentre la carne cuoce, tagliate a cubetti il pane e fatelo rosolare in una padella asciutta senza aggiungere olio. Grattugiare i toast risultanti con la senape.
Passaggio 7
Una volta che la carne sarà cotta, mettete il toast in una casseruola e mescolate il tutto. Il piatto finito dovrebbe essere infuso per circa 3-5 minuti.
