In alcuni paesi europei, come Germania, Belgio e Repubblica Ceca, amano bere birra e aggiungerla a una varietà di piatti caldi. La carne di manzo stufata nella birra esce con un gusto e un aroma assolutamente incredibili.
È necessario
-
- manzo - 1,5 kg;
- olio d'oliva - 4 cucchiai l.;
- cipolle - 4 pezzi;
- birra - 330 ml;
- pimento - 4 piselli;
- zucchero - 1 pizzico;
- timo - 1 rametto;
- baguette - ½ pz.;
- Farina;
- Pepe;
- sale;
- prezzemolo tritato finemente.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene la carne in acqua tiepida, tamponare con carta assorbente pulita e tagliarla a pezzi spessi 1, 5-2 centimetri.
Passo 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere ogni pezzo di carne su entrambi i lati fino a doratura, dopo averlo passato nella farina. Basta non friggere tutta la carne in una volta, ma diversi pezzi. Altrimenti, la temperatura dell'olio diminuirà bruscamente e una buona crosta non funzionerà. Mettere ogni porzione di carne fritta sul fondo dell'anatra grande.
Passaggio 3
Sbucciare le cipolle, tagliarle in 4-6 pezzi e friggerle nello stesso olio per 3-4 minuti. Usa una schiumarola per trasferire la cipolla sul gallo, distribuendola uniformemente sulla carne.
Passaggio 4
Versare nella stessa padella una piccola quantità di birra. Raschiare bene con un cucchiaio di legno o una spatola in modo che i resti dell'arrosto si stacchino dal fondo e dai lati. Quindi aggiungere lentamente il resto della birra nella padella e, mescolando, versare il liquido dalla padella nel gallo.
Passaggio 5
Aggiungere le foglie di alloro, il pimento, lo zucchero e il timo. Sale se necessario. Cospargete sopra una macinata di pepe. Chiudete la teglia con un coperchio e mettete in forno preriscaldato a 180-200 gradi. Cuocere per 50-60 minuti, quindi rimuovere il coperchio.
Passaggio 6
Tagliare il pane a fette sottili. Immergeteli nel sugo di carne e spalmateli sopra il piatto. Cospargete con prezzemolo tritato finemente e lasciate in forno aperto per altri 10-15 minuti. Non appena le fette di pane saranno dorate e croccanti, potrete servire il piatto in tavola.
