Il maiale in umido alla birra è un piatto delizioso e delicato con un sottile aroma di birra scura, spezie e una salsa originale. Facilissimi da preparare e perfetti per ogni tavola!
È necessario
- - 500 g di polpa di suino;
- - 1 bicchiere di birra scura;
- - 1 cipolla media;
- - un paio di spicchi d'aglio;
- - 20 gr di burro;
- - coriandolo macinato;
- - Foglia d'alloro;
- - una fetta di pane nero;
- - sale pepe.
Istruzioni
Passo 1
Preparare prima la carne. Lavare, eliminare pellicole e grasso in eccesso, tagliare a cubetti medi. Disporre la carne affettata in un piatto dal fondo pesante.
Passo 2
Aggiungere le spezie, il sale, l'aglio tritato, il coriandolo alla carne e versare la birra. Mettere a fuoco alto e portare a bollore. Dopo che tutto bolle, togliere la schiuma, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Assicurati che la birra si sciolga un po', ma non trabocchi completamente. Durante il processo di fermentazione, tutto l'alcol della birra andrà via e rimarrà solo il gusto gradevole e aspro del luppolo.
Passaggio 3
Mentre la carne sta stufando, soffriggere a parte le cipolle tritate finemente nel burro fino a doratura.
Passaggio 4
Asciugare una fetta di pane nero in forno e grattugiarla. Condisci il maiale con queste briciole per un leggero sapore di segale che esalti l'aroma e il sapore della birra scura. Quindi aggiungere le cipolle fritte e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
Togliete la carne dal fuoco e lasciate insaporire un po' sotto il coperchio. Si consiglia di servire con purè di patate, crauti o patate fritte, versando la salsa ottenuta sulla carne.
