Cahors è un vino cerimoniale tradizionale utilizzato durante i servizi divini e per la tavola festiva di Pasqua. Prova a cuocere una torta, uno degli ingredienti principali di cui è Cahors, durante la cottura l'alcol evaporerà, lasciando solo un gusto brillante e un aroma straordinario.
È necessario
- - farina - 200 g;
- - zucchero - 500 g;
- - burro - 300 g;
- - latte condensato - 100 g;
- - uovo - 6 pezzi;
- - Cahors - 120 ml;
- - vanillina;
- - olio vegetale - 1 cucchiaio;
- - essenza di frutta - 1/2 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Separare gli albumi dai tuorli e sbatterli con un mixer fino a ottenere una schiuma bianca. Schiacciare i tuorli con 200 g di zucchero, aggiungere la farina alla massa, mescolare e aggiungere 50 ml di cahors. Mescolare di nuovo il tutto fino a che liscio.
Passo 2
Quindi aggiungere con cura gli albumi montati a neve nell'impasto in piccole porzioni. Impastare la pasta. Ungere una teglia con olio vegetale, cospargere con un po' di farina e versarvi l'impasto.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Metti la torta dentro per 30 minuti. Tagliare la crosta finita trasversalmente in 2 pezzi.
Passaggio 4
Preparare la crema. Sciogliere 150 g di zucchero in 50 ml di acqua e far bollire lo sciroppo. Quindi raffreddare e aggiungere 20 ml di vino. In una ciotola a parte, unire il burro ammorbidito e il latte condensato. Aggiungi un pizzico di vanillina. versare lo sciroppo freddo nella massa e sbattere.
Passaggio 5
Cuocere l'impregnazione della torta. Versare lo zucchero rimanente (250 g) in acqua bollente, far bollire lo sciroppo e raffreddare. Quindi versare 50 ml di cahors e l'essenza di frutta.
Passaggio 6
Immergere le torte finite con lo sciroppo. Spennellare con la crema e impilare uno sopra l'altro. Ungere la parte superiore e i lati della torta con la crema.
