Molti anni fa, la preparazione del dolce pasquale veniva presa molto seriamente e responsabilmente. Quando l'impasto si è alzato, hanno cercato di non iniziare inavvertitamente un abbozzo, e in modo che non cadesse, dopo la cottura la torta è stata posta su morbidi cuscini. C'è un motivo se è stato speso così tanto per la torta. Se la torta viene bruciata nel forno, non viene cotta e semplicemente non funziona, allora aspettati sfortuna in famiglia, la torta è un successo - tutto andrà bene in famiglia. E nel nostro tempo, le antiche tradizioni cristiane sono state preservate, quindi è importante preparare adeguatamente il pane pasquale in modo che questa festa luminosa e buona porti solo felicità!
È necessario
- Per il test:
- 20 g lievito attivo secco o 60 g fresco
- 1,5 tazze (375 ml) di latte caldo
- 1/2 tazza (80 g) di uvetta
- 1/4 tazza (50 ml) di rum
- 6 tazze (750 g) di farina, setacciare
- 5 uova
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia o bustina di zucchero vanigliato
- 1 tazza di zucchero
- 250 g di burro
- 1/2 tazza (80 g) di mandorle tritate
- 1/2 tazza (80 g) di frutta candita
- Per la glassa
- 1 albume d'uovo
- 2 tazze di zucchero a velo
- 1 cucchiaino succo di limone
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere il lievito in un bicchiere di latte non caldo e aggiungere 1/2 cucchiaino. Sahara. Mettere in un luogo caldo per 10 minuti per far agire il lievito.
Passo 2
Ammollare l'uvetta nel rum e mettere da parte per ora.
Passaggio 3
Versare 1 tazza di latte caldo in una ciotola con 1 tazza di farina setacciata, mescolare bene. Aggiungere il lievito e mescolare ancora. Metti l'impasto risultante in un luogo caldo per 30 minuti.
Passaggio 4
Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero per qualche minuto fino a quando il composto diventa bianco. Aggiungere ai tuorli la vaniglia e il rum con l'uvetta.
Passaggio 5
In un'altra ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli spumosi.
Passaggio 6
Non appena l'impasto è adatto, aggiungere i tuorli con lo zucchero e mescolare. Delicatamente, a pezzi e mescolando continuamente in modo che la massa non perda volume, aggiungere gli albumi montati a neve.
Passaggio 7
Iniziate ad aggiungere la farina setacciata a porzioni fino a quando l'impasto non inizia ad allontanarsi dalle pareti, quindi mettete l'impasto su un tavolo o altro piano di lavoro e iniziate ad impastare.
Passaggio 8
Continuare a impastare per circa 10 minuti, aggiungendo continuamente porzioni della farina rimanente. Fate attenzione a non sovraccaricare l'impasto, altrimenti diventerà molto pesante. Se l'impasto si attacca alle mani, spennellale con olio vegetale.
Passaggio 9
Quando l'impasto sarà abbastanza elastico, iniziate ad aggiungere il burro a temperatura ambiente. Aggiungere il burro in piccole porzioni continuando ad impastare. Quindi modellare l'impasto in una palla.
Passaggio 10
Trasferire l'impasto in una ciotola unta e coprirlo con pellicola trasparente, avvolgere con un canovaccio. Rimettilo in un luogo caldo per 1,5 ore.
Passaggio 11
Trascorso il tempo stendete l'impasto e lavoratelo per qualche minuto.
Passaggio 12
Mettere l'uvetta cosparsa di farina intorno all'impasto con le noci ei canditi, continuando ad impastare. Dividete l'impasto in tante parti quanti sono gli stampini per torte.
Passaggio 13
Foderare gli stampini con carta da forno e adagiarvi l'impasto a 1/3 dell'altezza dello stampo. Mettere gli stampini in un luogo caldo e coprire con un canovaccio fino a quando l'impasto non raggiunge l'altezza desiderata. Poi mettete gli stampini in forno e cuocete a 180° per circa 45-60 minuti.
Passaggio 14
Quando la torta è pronta, sfornatela e adagiatela su un lato per evitare l'asino. Quindi togliere dallo stampo e raffreddare.
Passaggio 15
Per preparare la glassa, unire l'albume con lo zucchero a velo e il succo di limone. Coprire la torta con la glassa. Decorare con condimento decorativo se lo si desidera.
