O una casseruola o una torta. Questo straordinario piatto arioso è buono sia da solo che con patate lesse come contorno.
È necessario
- - 500 g di qualsiasi filetto di pesce;
- - 200 g di olio vegetale;
- - 1 bicchiere di latte;
- - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- - 3 uova;
- - 2 cucchiai di farina;
- - 100 g di formaggio grattugiato;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Qualsiasi pesce con carne bianca o rossa è adatto per fare questa torta ariosa: trota, salmone, salmone rosa, lucioperca, salmone, nasello, merluzzo e così via. Sbucciare il pesce, sventrare, tagliare la testa. Praticare un'incisione lungo la cresta e separare i filetti. Rimuovere tutte le ossa con attenzione. Tuttavia, puoi ridurre notevolmente i tempi di cottura acquistando filetti surgelati già pronti, che devi solo scongelare e tagliare a pezzetti.
Passo 2
Versare l'olio vegetale nello stampo, mettere lì il filetto preparato. Cuocere il pesce in forno per circa 30 minuti a 225 gradi.
Passaggio 3
Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere separatamente sia gli albumi che i tuorli.
Passaggio 4
Scaldare 50 g di burro, friggere la farina fino a doratura. Diluire la massa con latte caldo. Introdurre il latte in un filo sottile, mescolando continuamente, in modo che non si formino grumi.
Passaggio 5
Aggiungere il concentrato di pomodoro, il formaggio grattugiato, i tuorli sbattuti e 2/3 di albumi montati. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Dovresti avere una massa abbastanza spessa.
Passaggio 6
Lubrificare lo stampo con olio. Mettici i filetti e ricopri il pesce con il composto preparato di farina, concentrato di pomodoro, formaggio e uova. Completare con gli albumi montati a neve rimasti.
Passaggio 7
Installare l'anello di ingrandimento nella friggitrice ad aria. Adagiate la pirofila con il tortino di pesce sulla griglia superiore e infornate per 20 minuti ad alta velocità a 200 gradi. Quindi abbassare la temperatura a 175 e cuocere per altri 10 minuti a velocità media.
