Zuppa di funghi delicata e aromatica. Il gusto speciale è raggiunto da crostini e gorgonzola.
È necessario
- - funghi porcini (essiccati) - 50 g.;
- - funghi prataioli - 300 gr.;
- - formaggio fuso - 200 gr.;
- - cipolla;
- - gorgonzola - 100 gr.;
- - pagnotta;
- - olio vegetale;
- - aglio;
- - sale pepe.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno i funghi porcini in acqua calda per 30 minuti.
Passo 2
Prepariamo tutti gli ingredienti per la zuppa. Tritare finemente i funghi, le cipolle, tagliare a cubetti la pagnotta e il formaggio blu.
Passaggio 3
In una casseruola fate soffriggere le cipolle nell'olio, aggiungete i funghi porcini. Versare 2,5 litri di acqua, pepe, sale e cuocere per mezz'ora.
Passaggio 4
Quindi macinare tutto con un frullatore fino a ottenere una purea. Aggiungere i funghi e il formaggio fuso, cuocere per 10 minuti.
Passaggio 5
Cucinare i crostini. Aggiungere l'aglio tritato all'olio, friggere la pagnotta su di essa fino a doratura.
Passaggio 6
Al momento di servire, versare la zuppa nei piatti, aggiungere i cracker e il formaggio blu.
