Un grande piatto di pasta con salsa di pomodoro densa e fegatini di pollo è un delizioso e abbondante pranzo invernale!
È necessario
- Spaghetti - 200 g;
- Fegato di pollo - 300 g;
- Pomodori freschi - 5 pezzi.;
- Aglio - 3 chiodi di garofano;
- Basilico, sale, pepe - a piacere;
- Parmigiano per servire.
Istruzioni
Passo 1
Lessare gli spaghetti "al dente" in acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Buttate la pasta in uno scolapasta, lasciando un po' - circa 200 ml - di acqua in cui è stata cotta per fare la salsa. Mantieni la pasta in caldo.
Passo 2
Tagliare i pomodori trasversalmente, metterli in acqua bollente per un paio di minuti, quindi bagnarli con acqua fredda e togliere la pelle. Tagliare 2 pomodori a cubetti e passarne 3 al frullatore con l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche.
Passaggio 3
Scaldare dell'olio d'oliva o dell'olio vegetale in una padella dalle pareti spesse. Mentre l'olio si scalda, grattugiare o schiacciare 3 spicchi d'aglio attraverso una pressa. Mettere in olio caldo e friggere fino a doratura.
Aggiungere i cubetti di pomodoro e la salsa di pomodoro all'aglio. Aggiungi un po' di sale e pepe (provalo!). Su richiesta, altre erbe aromatiche italiane a piacere.
Tritare finemente il fegato di pollo e inviarlo alla padella. Fate sobbollire per 10 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere l'acqua e ridurre il fuoco a medio. Cuocere coperto, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti. Al posto dell'acqua potete aggiungere del vino rosso secco.
Passaggio 5
Aggiungere gli spaghetti al sugo finito e scaldare per un paio di minuti.
Passaggio 6
Servite subito, spolverizzate di parmigiano e guarnite con prezzemolo fresco o basilico.
