La fricassea di pollo con aceto ed erbe è una versione francese di chakhokhbili. Si scopre un pollo in un ambiente acido sottile. Se rimuovi costantemente il grasso che verrà rilasciato durante il processo di cottura, puoi ottenere una speciale delicatezza di gusto.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - cosce di pollo - 4 pezzi;
- - cosce di pollo - 4 pezzi;
- - vino bianco secco - 100 ml;
- - un pomodoro;
- - foglie di dragoncello, prezzemolo - 20 g ciascuna;
- - burro - 20 g;
- - quattro spicchi d'aglio;
- - aceto di vino rosso - 5 cucchiai. cucchiai;
- - olio d'oliva - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - pepe nero macinato, sale.
Istruzioni
Passo 1
Scaldare una casseruola profonda a fuoco alto. Condire con olio d'oliva, friggere il pollo fino a doratura. Condire con sale, pepe, aggiungere burro e aceto, far bollire per un minuto in modo che i pezzi di pollo siano ricoperti di questi ingredienti.
Passo 2
Ora sfumate con il vino, portate a bollore la salsa, aggiungete il pomodoro a pezzi, gli spicchi d'aglio interi, le foglie di dragoncello tritate. Coprire la casseruola con un coperchio, mettere in forno. Infornare per 30 minuti a 150 gradi.
Passaggio 3
Togliere i piatti dal forno, disporre i pezzi di pollo su un piatto, cospargere di prezzemolo. Servire a parte il succo in cui è stato stufato il pollo. I fagioli lessati serviranno come ottimo contorno per questo piatto.
