Servire insalata di riso con polpette indiane con salsa all'arancia. Le polpette indiane si mangiano con le tortillas di lenticchie. Come prodotto semilavorato, possono essere acquistati presso un negozio specializzato.
È necessario
½ baccello di peperoncino, 150 grammi di polpa di mango, 50 grammi di riso bollito, 600 grammi di agnello tritato, 1 cucchiaio di curry, 1 uovo, 30 grammi di uvetta, 5 cucchiai di olio vegetale, 2 arance, 1 lattina di pomodori in scatola, pepe di cayenna, pepe nero macinato, noce moscata, sale
Istruzioni
Passo 1
Tritare il peperoncino. Tagliare il mango a pezzetti.
Passo 2
Aggiungere il riso bollito, i peperoncini piccanti, il mango, l'uovo e le spezie a piacere nell'agnello tritato. Impastare la carne macinata. Accendere le palline e friggerle in un po' di olio vegetale.
Passaggio 3
Rimuovere con cura le strisce di scorza da una delle arance. Sbucciare e affettare entrambe le arance. Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida.
Passaggio 4
Tritare i pomodori e farli rosolare nell'olio. Aggiungere l'uvetta, le fette e il succo d'arancia. Aggiungere le spezie a piacere.
Passaggio 5
Servire le polpette al sugo con il riso. Guarnire con scorza d'arancia al momento di servire.
