Prova ricette semplici per piatti fantastici: cuoci lo sgombro nell'airfryer. Questo pesce deliziosamente gustoso non solo ti delizierà come buongustaio, ma gioverà anche alla tua salute.
Sgombro al forno con Airfryer
Ingredienti:
- 1 sgombro eviscerato del peso di 600 g;
- 2 cipolle;
- un quarto di limone;
- 40 g di burro;
- 3 rametti di aneto;
- 1/3 cucchiaino ciascuno rosmarino essiccato, timo e pepe bianco;
- sale;
- 1 cucchiaio. olio vegetale.
Lavate bene lo sgombro e asciugatelo. Strofinare con sale, rosmarino, timo e pepe e irrorare con succo di limone. Stendere un doppio foglio di carta stagnola, inumidirlo con olio vegetale e posizionare al centro il pesce. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili. Tritare finemente l'aneto. Distribuire uniformemente le verdure e le erbe affettate sulla carcassa preparata. Versare il burro fuso su tutto, avvolgere bene e trasferire sulla griglia. Cuocere il piatto per 35 minuti a 235oC e velocità media.
Sgombro affumicato nell'airfryer
Ingredienti:
- 3 sgombri eviscerati del peso complessivo di 2 kg;
- 1 limone;
- sale;
- olio vegetale;
- fumo liquido;
- trucioli di legno.
Sciacquare bene il pesce, farlo asciugare e condire con sale da entrambi i lati. Tagliare a metà il limone e spremere il succo direttamente sullo sgombro. Lasciarli marinare per mezz'ora, chiudendo i piatti con la pellicola trasparente o chiudendo il coperchio. Metti i trucioli di legno sul fondo del contenitore della friggitrice ad aria. Sfumare leggermente le carcasse con fumo liquido usando un pennello da cucina e trasferirle su una gratella. Impostare la temperatura a 180oC e la velocità della ventola bassa e cuocere per 25 minuti. Quindi spennellare il pesce con olio vegetale e affumicare per altri 5 minuti. Servire caldo o freddo.
Involtini di sgombro in griglia aerodinamica
Ingredienti:
- 2 piccoli sgombri;
- 250 g di gamberi piccoli;
- 60 g di formaggio a pasta dura e burro;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1, 5 cucchiai. succo di limone;
- 3/4 cucchiaini Pepe nero macinato;
- sale;
- 10 g di prezzemolo.
Sbucciare lo sgombro, tagliare la testa e la coda. Tagliare lungo la spina dorsale delle carcasse e tagliare 4 filetti. Unire il succo di limone, il pepe e 3/4 di cucchiaino di sale e schiacciare lo sgombro con questa miscela. Immergilo per 15-20 minuti.
Lessare e sgusciare i gamberi. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Sciogliere il burro nel microonde oa bagnomaria. Schiacciare gli spicchi d'aglio sbucciati in una pressa speciale, tritare il prezzemolo. Unire tutti gli ingredienti del ripieno, aggiustare di sale e spalmare sul filetto. Arrotolarli in rotoli, fissarli con uno stuzzicadenti e adagiarli su una gratella. Arrostirli nella friggitrice per 35 minuti a 200°C e alla massima velocità.
