La salsa di pomodoro densa, che ha assorbito tutto il sapore solare dell'estate, sarà un'ottima aggiunta agli spaghetti! Il suo fascino particolare è che si conserva perfettamente in freezer fino a sei mesi, quindi vi consiglio di cucinare con un margine!
È necessario
- - 1, 3 kg di pomodorini nel loro stesso succo;
- - 1 kg di pomodorini;
- - 300 g di burro;
- - un paio di rametti di timo fresco;
- - un paio di mazzetti di basilico fresco;
- - 80 g di zucchero;
- - 100 ml di olio d'oliva;
- - sale marino e peperoncino a piacere;
- - 4 spicchi d'aglio.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare ogni pomodorino trasversalmente e coprire con acqua bollente. Sbollentare per qualche minuto, quindi sciacquare con acqua ghiacciata e sbucciare.
Passo 2
Versare 100 ml di olio d'oliva in una padella dalle pareti spesse. Mentre l'olio si scalda, sbucciate 4 spicchi d'aglio. A proposito, se ti piace l'aglio, sentiti libero di prenderne di più!
Passaggio 3
Mettere l'aglio nell'olio riscaldato e aggiungere un paio di rametti di timo fresco. Aggiungi un po' di peperoncino (questo tipo di pepe è follemente piccante - fai attenzione!) E un po' di basilico - in questo modo condiamo l'olio. Rosolare a fuoco medio fino a sentire i forti aromi di erbe e aglio.
Passaggio 4
Togliete l'aglio - non ci servirà più - e mettete in padella i pomodorini. Attendi fino a quando non rilasciano una discreta quantità di succo (ci vorranno solo pochi minuti). Quindi aggiungere i pomodori in scatola.
Passaggio 5
Aggiungi lo zucchero. 80 g qui è una quantità molto condizionale: tutto dipenderà da quanto saranno maturi e dolci i tuoi pomodori! Quindi provate, e se volete, al contrario, per aggiungere un'acidità piccante, versate un po' di buon aceto balsamico.
Passaggio 6
Quando i pomodori saranno cotti, aggiungete il burro e il basilico rimasto insieme ai rametti. Togliere dalla piastra e coprire. Lasciar riposare per circa un'ora.
Passaggio 7
Rimuovere le erbe dalla padella dopo il tempo specificato. Usa un frullatore a immersione per perforare con un po' più di olio d'oliva per un colore sorprendentemente ricco.
Passaggio 8
Quindi potete subito bollire la pasta per un paio di minuti in meno di quanto indicato sulla confezione, buttarla nel sugo di pomodoro e portarla a prontezza "al dente", oppure potete versarla nei contenitori e congelarla!
