La fricassea è un piatto tradizionale francese a base di pollo e coniglio (a volte maiale). Ci è arrivato fin dai tempi di Napoleone Bonaparte. Questo piatto va servito con un contorno di riso o patate.
È necessario
- - petto di pollo - 2 pezzi
- - funghi prataioli - 500 g
- - cipolla - 1 pezzo
- - aglio - 2 spicchi
- - farina - 1 cucchiaio
- - panna acida -100 ml
- - sale, pepe, erbe aromatiche
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene i petti di pollo e asciugarli. Tagliare a strisce lunghe e sottili. Aggiustare di sale e pepe, infarinare un po' e friggere in padella. La carne deve languire, non arrostire fino a doratura, ma rimanere bianca.
Passo 2
Tritate separatamente la cipolla e l'aglio, unite il tutto al pollo e fate sobbollire per altri 10 minuti. Puoi prima bollire il pollo, quindi rimuovere la pelle e friggerlo nel burro.
Passaggio 3
Lavare i funghi e tagliarli a fette o in quarti. Quindi friggere in una padella a parte. Mescolare i funghi con il pollo, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento, coperto per altri 15 minuti.
