La cucina del Sichuan è la più piccante, quindi questa insalata è solo per gli amanti del piccante. Invece del pollo, puoi usare tacchino, maiale o frutti di mare bolliti.
È necessario
- - 2 filetti di pollo;
- - 250 g di pasta all'uovo cinese;
- - 2 carote;
- - 1 cetriolo;
- - 2 manciate di germogli di soia dorati;
- - 1 cucchiaino di olio di sesamo;
- - un mazzo di cipolle verdi.
- Per il rifornimento:
- - 3 cm di radice di zenzero;
- - 2 peperoncini;
- - 4 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- - 3 cucchiai. cucchiai di burro di arachidi;
- - 3 cucchiai. cucchiai di sake o vino di riso;
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto di riso;
- - 1 cucchiaio. cucchiaio di olio di sesamo.
Istruzioni
Passo 1
Cuocere i petti di pollo in forno a 180 gradi. Saranno sufficienti 15 minuti. Dopo aver fatto raffreddare, tagliate il filetto a listarelle o dividetelo a mano in fibre.
Passo 2
Prepara un condimento. Sbucciare i peperoncini dai semi, tritare la polpa. Sbucciare la radice di zenzero e tagliarla a pezzetti. Schiacciare lo zenzero e la parte bianca del cipollotto con la parte piatta di un coltello. Scaldare energicamente il burro di arachidi in una padella, metterci il peperoncino, la cipolla, lo zenzero. Coprire con un coperchio, togliere dal fuoco, raffreddare. Filtrare l'olio ed eliminare tutte le spezie. Unire l'olio caldo raffinato con aceto, olio di sesamo, salsa di soia, zucchero e vino di riso. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie, mettere da parte il condimento.
Passaggio 3
Lessare i noodles cinesi secondo le istruzioni sulla confezione, gettarli in uno scolapasta, sciacquare con acqua, asciugare, mescolare con olio di sesamo. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a metà, eliminare i semi. Tagliare le carote sbucciate e il cetriolo a strisce sottili, le cipolle verdi a pezzi di 2-3 cm.
Passaggio 4
Ora metti gli spaghetti sui piatti, metti sopra le carote, il cetriolo, le cipolle verdi, i germogli di soia. Metti al centro i pezzi di pollo al forno. Condire con un condimento profumato prima di servire, mescolare delicatamente. L'insalata di pollo del Sichuan con pasta all'uovo va servita fredda.
