Le melanzane, chiamate anche "blu", sono molto gustose sotto forma di snack, le cui ricette sono molte. Poiché le melanzane hanno un ottimo sapore con altre verdure e cibi, i piatti si rivelano incredibilmente appetitosi. Prendi almeno melanzane con formaggio e pomodori o involtini con noci. Non è un peccato mettere tali snack anche su un tavolo festivo.
Antipasto di melanzane, formaggio e pomodoro
Avrai bisogno:
- 350 g di melanzane;
- 2 pomodori grandi;
- 300 g di mozzarella;
- olio vegetale per friggere;
- 2-3 cucchiai. ketchup;
- basilico fresco;
- sale qb;
- pepe nero macinato a piacere.
Lavate quelle blu, asciugatele con un canovaccio e tagliatele a cerchi. Friggere in olio vegetale su entrambi i lati e cospargere di sale e pepe. Lavate i pomodorini, scolateli e tagliateli a fettine. Preparate anche il formaggio. Per fare questo, taglialo a fette sottili, non più grandi delle fette di verdure. Adagiate sopra le melanzane una foglia di basilico, poi un cerchio di pomodorini e, infine, ricoprite ogni porzione con una fetta di formaggio. Fissare le strutture con stuzzicadenti o spiedini. Versarvi sopra un po' di ketchup e cuocere in forno a 180°C per 10 minuti. Trasferire delicatamente su un piatto da portata e servire freddo.
Usa melanzane di medie dimensioni per questo spuntino.
Involtini di melanzane con noci
Avrai bisogno:
- 400 g di melanzane;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. Semi di melograno;
- 130 g di gherigli di noce;
- un paio di gocce di aceto di vino;
- coriandolo e aneto;
- 1 cucchiaino spezie di luppolo-suneli;
- olio d'oliva per friggere;
- sale.
Lavate e asciugate le melanzane, poi tagliatele a fette per il lungo. Versare l'olio d'oliva in una padella, scaldarlo e friggere le melanzane su entrambi i lati fino a doratura. Trasferire i piatti su un tovagliolo per assorbire l'olio in eccesso.
Non a tutti piace il sapore amaro e leggermente piccante delle melanzane, ma puoi liberartene immergendo le verdure tritate in acqua salata per 15 minuti prima della cottura.
Macinare i gherigli di noce in un frullatore. Aggiungere le erbe tritate e l'aglio schiacciato a questi. Agitare. Aggiungere il luppolo suneli, l'aceto di vino e sale a piacere. Aggiungi un po 'd'acqua bollita in modo che la massa non sia asciutta. Adagiate il ripieno su ogni piatto di melanzane e arrotolate. Infilzare con gli spiedini, adagiare su un piatto da portata e guarnire con chicchi di melograno.
Antipasto georgiano di melanzane
Avrai bisogno:
- 1 kg di melanzane;
- 250 g di maionese;
- 1 cipolla;
- 5 spicchi d'aglio;
- 150 g di gherigli di noce;
- 2 cucchiai. aceto di vino;
- olio vegetale per friggere;
- verdure di coriandolo e aneto;
- sale qb.
Lavate e asciugate le melanzane. Quindi tagliare a strisce longitudinali larghe 3 cm. Il loro numero dovrebbe essere pari. Cospargere di sale e friggere in olio vegetale su entrambi i lati. Mettere su un fazzoletto per rimuovere l'olio in eccesso.
Andate avanti e preparate il ripieno. Per fare questo, schiacciare l'aglio con uno spremiaglio, tritare finemente la cipolla e le erbe. Tritare i gherigli di noce. Amalgamare il tutto e aggiungere la maionese e l'aceto di vino. Mescola di nuovo.
Dividere le strisce di melanzane in 2 pezzi. Mettere il ripieno su una metà e coprire con l'altro piatto. Mettere l'antipasto in frigorifero per 2-3 ore, dopodiché le melanzane acquisiranno un sapore fragrante e pungente e potranno essere servite.
