Dal tedesco e dall'italiano, la parola "marzapane" è tradotta come "pane di marzo" e non è vana: i prodotti a base di pasta di marzapane sono comuni in questi paesi come il pane. Ma in Russia, per molto tempo, il ripieno dei panini a base di noci tritate con zucchero è stato chiamato marzapane, il che, ovviamente, è un'ingiusta illusione.
È necessario
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- mandorle - 3 tazze;
- acqua - 1 bicchiere;
- zucchero - 2 tazze;
- zucchero a velo - 4 cucchiai;
- coloranti alimentari;
- olio vegetale;
- qualche goccia di miele.
Istruzioni
Passo 1
Scaldare l'acqua in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, mescolare fino a completo scioglimento. Portate a bollore lo sciroppo e lasciate sobbollire per un paio di minuti. Togliere la casseruola dal fuoco e sbattere il composto fino a quando lo sciroppo è torbido.
Passo 2
Sbucciare le mandorle. Per fare questo, mettilo in una ciotola e versaci sopra dell'acqua bollente. Lascialo in posa per 10 minuti. Quindi riempire con acqua fredda. Ora le noci si sbucciano facilmente. Asciugarli e macinarli in un macinacaffè. Aggiungere allo sciroppo di zucchero, mescolare bene, mettere sul fuoco e cuocere per 2-3 minuti. Quindi mettere il composto su una superficie cosparsa di zucchero a velo e impastare la massa di marzapane.
Passaggio 3
Dividi la massa in più pezzi. Per tingere il marzapane nel colore desiderato, fare una piccola depressione nel pezzo, aggiungere lì il colorante e impastare bene. È meglio usare coloranti naturali per questo, ad esempio barbabietola o succo di bacche.
Passaggio 4
Dalla massa di marzapane, modelli qualsiasi figura, come dalla plastilina. Il marzapane si asciuga piuttosto rapidamente, quindi avvolgi la massa che non usi con la plastica e, se si asciuga, inumidisci le mani con acqua. Incolla i piccoli dettagli delle figure tra loro con una goccia di miele.
Passaggio 5
È inoltre possibile utilizzare stampi già pronti per realizzare decorazioni per torte. Lubrificare un tale stampo con olio vegetale, prendere un pezzo di massa di marzapane, riempire lo stampo con esso e tamponarlo bene. Quindi capovolgi lo stampo e colpiscilo con forza sul tavolo: il marzapane si separerà da esso.
Passaggio 6
Cospargere le figurine finite con zucchero a velo. Per conservarli, avvolgeteli nella carta da forno e metteteli in una scatola con un coperchio a chiusura ermetica.
Passaggio 7
C'è un altro modo per colorare le figure. In una tazza, mescolare qualche cucchiaio di alcool chiaro (come la grappa) e aggiungere il colorante alimentare liquido, goccia a goccia. Prepara alcuni di questi coloranti in base al numero di colori desiderati e dipingi le figure di marzapane già pronte con un pennello sottile. Dopodiché, lasciate asciugare le statuine e ricopritele con zucchero a velo.
