Ho appreso solo di recente che la cheesecake di Lviv può essere preparata con la ricotta. Prima di allora cucinavo solo cheesecake classiche o casseruola di cagliata. Ma si è scoperto che c'è un piatto ancora più gustoso a base di ricotta! Lo prepariamo ora.
È necessario
- 1. Cagliata granulare - 500 grammi
- 2. Ricotta in bricchette - 500 grammi
- 3. Zucchero bianco - 180 grammi
- 4. Uova C0 - 5 pezzi
- 5. Purea di cocco - 100 grammi
- 6. Amido di mais - 17 grammi
- 7. Burro 82, 5% - 100 grammi
- 8. La scorza di un limone
- 9. Semi di un baccello di vaniglia
- 10. Noci - 50 grammi
- 11. Pezzi di pera - da 2 pere
- 12. Cacao - 2 cucchiai
- 13. Petali di mandorla - opzionale
- 14. Zucchero di canna - per la decorazione
Istruzioni
Passo 1
È necessario prima ottenere tutti gli ingredienti in modo che siano a temperatura ambiente.
Prepara il modulo. Ho questa classica tortiera, lunga 25 centimetri. Coprire la forma con un foglio e ungere con olio.
Puoi usare una forma quadrata, ma nella versione classica, la cheesecake di Lviv viene preparata a forma di torta. Inoltre, nella stessa versione classica, la cheesecake è ricoperta da una glassa al cioccolato.
Passo 2
In una ciotola, unire due tipi di ricotta, zucchero, uova, purea di cocco, amido, burro, scorza di limone e semi di vaniglia. Perforare con un frullatore a velocità minima fino a quando la massa è completamente combinata.
Passaggio 3
Aggiungere le noci tritate e i pezzi di pera. Mescolate delicatamente con una spatola.
Dividere il composto in 2 parti. Aggiungere il cacao a uno e mescolare.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 180 gradi, alto-basso, ventilato.
Passaggio 5
Nella forma preparata, inizia a distribuire il composto per la cheesecake su un cucchiaio. Prima la vaniglia, poi il cioccolato. Stendere, alternando le masse, fino ad esaurimento di entrambi gli impasti.
Lisciare la superficie della teglia con una spatola. Cospargere con petali di mandorle e zucchero di canna (questo è necessario in modo che si formi una bella e gustosa crosta sopra la cheesecake di Lviv)
Passaggio 6
Mandiamo la nostra cheesecake al forno preriscaldato, inforniamo per circa 45-50 minuti. A cottura ultimata spegnete il forno, ma lasciate la cheesecake dentro al forno fino a quando non si sarà raffreddata completamente. Questo è necessario affinché la cheesecake diventi della consistenza perfetta.
Dopo il completo raffreddamento, mettere la cheesecake in frigorifero per una notte. Questo passaggio è necessario per stabilizzare completamente la cagliata.
Passaggio 7
Al mattino tiriamo fuori la nostra cheesecake e ci godiamo la sua consistenza delicata e il gusto straordinario!
