Questo piatto sano e gustoso decorerà qualsiasi tavola della spesa!
È necessario
- - 4 tuberi di patata;
- - 200 g di champignon;
- - 3 cipolle;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 2 cucchiai di olio vegetale;
- - 1 kg di vitello;
- - 2 cucchiai di vino secco;
- - 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- - 50 g di pistacchi pelati;
- - 70 ml di panna;
- - 1 uovo;
- - 1 carota;
- - Sale;
- - Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Lessare le patate per 10 minuti. Scolare l'acqua.
Passo 2
Sbucciare e tagliare a cubetti i funghi.
Passaggio 3
Tritare la cipolla e l'aglio.
Passaggio 4
Scaldare l'olio in una padella e rosolare la cipolla e l'aglio. Aggiungere i funghi e cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 5
Sbattere la carne, salare e pepare, bagnare con il vino e lasciar riposare per 30 minuti.
Passaggio 6
Tagliare le patate a cubetti, unirle ai funghi, alle erbe aromatiche e ai pistacchi. Incorporare l'uovo e la panna.
Passaggio 7
Mettere il ripieno su uno strato di carne, arrotolarlo e legarlo con filo culinario.
Passaggio 8
Tritare la cipolla rimanente con le carote e metterla in una teglia profonda.
Passaggio 9
Mettere la carne in una teglia, versare 150 ml di acqua e cuocere per 45 minuti a 200°C.
Passaggio 10
Quindi capovolgere il rotolo e cuocere per altri 45 minuti.
Buon appetito!
