La torta di pastore è un piatto britannico popolare con radici nell'antica Scozia. In realtà, questa è una casseruola con ripieno di carne sotto una "pelliccia" di purè di patate. Il piatto è molto soddisfacente e perfetto per la cena.
Dal nome della torta si capisce chi ha ideato la ricetta. La lista degli ingredienti comprende i prodotti disponibili, che confermano ancora una volta la semplice origine del piatto. Può essere tranquillamente definito un simbolo del cibo accogliente del villaggio.
Ci sono molte ricette per la torta del pastore. Nella versione classica, il ripieno dovrebbe essere agnello o agnello tritato. Naturalmente, è possibile un sostituto per la carne bovina. Solo che non sarà più un pastorello, ma una torta di contadini (cottage pie).
Ricetta classica
Avrai bisogno:
- 1 kg di patate;
- 700 g di agnello tritato;
- 60 ml di olio vegetale;
- 1 cipolla grande o 2 piccole;
- 3 carote medie;
- 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
- 4 tuorli d'uovo;
- 20 gr di burro;
- 1 cucchiaino. timo e rosmarino;
- uno spicchio d'aglio;
- 250 ml di acqua;
- sale e pepe nero macinato a piacere.
Cucinare passo dopo passo
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritare la cipolla a cubetti. Friggere le verdure di radice in una padella profonda in una miscela di verdure e burro. Basta non esagerare, perché in futuro la carne macinata darà molto grasso durante lo stufato. Passare per non più di due minuti. Aggiungere timo e rosmarino.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando la carne è completamente cotta. A proposito, inizialmente l'agnello veniva tritato con i coltelli per il ripieno. Puoi farlo per immergerti completamente in questo piatto.
- Condire la carne con sale e pepe a piacere. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato e friggere per un altro minuto.
- Versare l'acqua, se lo si desidera, si può prendere il brodo di pollo. Aspetta che bolle, abbassa il fuoco al minimo e fai sobbollire per circa 50-60 minuti. Più a lungo viene stufato l'agnello tritato, più tenero risulterà. È importante controllare la quantità di liquido. Dovrebbe essere sufficiente che la carne macinata abbia la consistenza di una salsa molto densa.
- Sbucciare le patate, lessarle in acqua salata e schiacciarle. Aggiungere i tuorli e il burro. Renderanno la purea più tenera e soffice.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettere l'agnello tritato sul fondo di un contenitore resistente al calore e adagiare sopra il purè di patate. Il suo strato dovrebbe essere abbastanza spesso. Sbatti un po 'la purea con una forchetta, puoi disegnare alcuni modelli per la bellezza. Cospargere con formaggio grattugiato se lo si desidera.
- Cuocere la torta del pastore fino a doratura. Di solito ci vogliono dai 20 ai 25 minuti. Il piatto va servito caldo. Si abbina bene con insalata di verdure.
Questo piatto è molto popolare non solo in Inghilterra, ma anche nelle sue ex colonie. La torta del pastore può essere spesso vista sulla tavola festiva, specialmente durante la stagione fredda. Prendi l'esempio britannico. La torta del pastore sul tavolo festivo sarà sicuramente sotto i riflettori.
