La torta di patate del pastore è un piatto facile da preparare e delizioso allo stesso tempo. Le purè di patate sorgono in un cappello rigoglioso sopra i funghi aromatici. In questo caso, il modulo non deve essere compilato all'inizio, altrimenti la purea scapperà.
È necessario
- - Pepe;
- - sale;
- - cipolle - 200 g;
- - funghi piccoli - 400 g;
- - uova - 2 pezzi;
- - latte - 250 g;
- - patate - 800 g.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare e lessare le patate in acqua salata fino a cottura. Quindi drenare l'acqua. Fare una purea aggiungendo alle patate il latte caldo. Lascia raffreddare la purea finché non è calda.
Passo 2
A questo punto, tritare finemente la cipolla e friggerla a fuoco medio fino a quando non sarà leggermente dorata. Se i funghi non sono molto piccoli, tagliateli in 4 pezzi ciascuno. Metti i funghi sopra la cipolla.
Passaggio 3
Quando i funghi iniziano a spremere, aggiungi tre foglie di alloro, alza la fiamma e friggi, mescolando continuamente, finché il liquido non evapora completamente. Pepe e sale il composto di funghi.
Passaggio 4
Lubrificare la teglia dai bordi alti con burro morbido. Disponete i funghi e le cipolle senza alloro. Sbattere le uova nella purea. Se risulta troppo liquido, aggiungete un cucchiaio di amido. Puoi prendere panna acida o panna insieme al latte, sarà meglio per una casseruola.
Passaggio 5
Mettere la purea sopra i funghi. Pepare e cospargere di paprika sopra. Infornare a 220°C per circa quaranta minuti. La parte superiore della torta deve essere dorata e screpolata. Spegnete il forno e lasciate la torta così per altri 10 minuti.
La torta di patate del pastore è pronta, puoi servirla in tavola, leggermente raffreddata, insieme a latte, gelatina, composta, tè o kefir.
