Amerai sicuramente gli involtini di maiale con pomodori secchi avvolti nel prosciutto di Parma e conditi con salsa al gorgonzola. Sono cotti al forno. La carne viene servita con patatine al forno fatte in casa e un'insalata leggera.
È necessario
- Per 4 porzioni:
- - olio d'oliva - 3 cucchiai;
- - Gorgonzola - 70 g;
- - prosciutto crudo (Parma o Serrano) - 200 g;
- - pomodori secchi - 10 pezzi;
- - Pepe nero macinato;
- - sale;
- - filetto di maiale - 500 g;
- - aglio - 1 spicchio.
- Per la salsa:
- - Formaggio Gorgonzola - 130 g;
- - burro - 1 cucchiaio;
- - cognac - 20 ml.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare il filetto di maiale dalle fibre, tagliarlo a pezzi spessi 1 centimetro. Ricavare dai pezzi un filetto morbido, sbattendoli leggermente. Spolverare con pepe macinato fresco e sale (un pizzico di sale e un pizzico di pepe). Preriscaldare il forno a 200oC.
Passo 2
Su ogni filetto mettete un pezzetto di pomodoro secco, un pezzetto di gorgonzola italiano. Avvolgere i pezzi di filetto nel prosciutto di Parma e spennellare con olio d'oliva.
Passaggio 3
Metti i rotoli preparati su una teglia, pre-rivestita con un foglio in uno o due strati. Puoi usare la carta da forno al posto della pellicola. Mettere la teglia con i panini nel forno e cuocere per 15 minuti. Durante questo tempo, la carne dovrebbe essere cotta all'interno.
Passaggio 4
Mentre gli involtini di maiale cuociono, preparate una salsa con il gorgonzola avanzato. Sciogliere il burro in una padella, versare il cognac e accenderlo leggermente. Quindi, togliere la padella dal fuoco e adagiare i pezzi di gorgonzola sulla sua superficie. Mescolare, sciogliendo i pezzi.
Passaggio 5
Servire in tavola gli involtini di maiale già pronti insieme a un'insalata di pomodori, cetrioli, cipolle, aglio, ravanelli. A parte potete servire anche rucola, sugo e fette di pane bianco e nero.
