È molto difficile sopravvalutare i benefici dei piatti d'orzo per il nostro corpo. Questo cereale deve essere incluso nella dieta dei bambini. E poiché molti bambini spesso si rifiutano di mangiare il porridge, che ha un aspetto così anonimo, le zuppe deliziose e sostanziose sono un'ottima soluzione.
È necessario
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- Zuppa di carne d'orzo:
- 400 g di manzo;
- 2-3 tuberi di patata;
- mezzo bicchiere d'orzo;
- 1 cipolla;
- 1 carota media;
- 2 gambi di sedano;
- olio vegetale;
- sale
- condimenti e spezie.
- Zuppa di funghi con orzo:
- 0,5 kg di funghi;
- mezzo bicchiere d'orzo;
- 3-4 carote;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai pasta di pomodoro;
- olio d'oliva;
- sale
- Spezia.
- Zuppa di latte dolce:
- 150 g di orzo perlato;
- 2 litri di latte;
- zucchero
- sale;
- burro.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene l'orzo perlato, metterlo in una ciotola profonda, coprire con acqua bollente e lasciar riposare per un paio d'ore. Cuocere la carne fino a completa cottura, quindi rimuoverla. Aggiungere l'orzo al vapore al brodo bollente. In olio vegetale caldo, friggere le cipolle tritate fino a doratura, quindi aggiungere le carote grattugiate. Quando le verdure saranno sufficientemente rosolate, mettete il sedano tritato nella padella, coprite e fate sobbollire per 10 minuti. Tagliate le patate a cubetti e aggiungetele al brodo quando l'orzo è quasi pronto. Tagliare a pezzi la carne bollita e aggiungerla alla zuppa. Quindi condirlo con verdure fritte, sale e pepe, mettere l'alloro. Quando il brodo bolle, toglilo dal fuoco.
Passo 2
Zuppa di funghi con orzo perlato Portare l'acqua a bollore, quindi aggiungere l'orzo perlato ben lavato e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Quindi drenare l'acqua. Soffriggere le cipolle e le carote in olio d'oliva caldo, quindi aggiungere i funghi tritati e far cuocere a fuoco lento. Se stai usando i funghi prataioli, puoi friggerli subito. Se i funghi sono di bosco, lessarli prima. Condite la frittura con il concentrato di pomodoro (se è troppo denso meglio diluirlo con un po' d'acqua) e fate sobbollire per 2-3 minuti. Versare l'orzo bollito con acqua nuova o brodo di carne. Quando bolle, aggiungi la frittura, il sale, condisci con le spezie e fai sobbollire a fuoco basso per altri 5 minuti.
Passaggio 3
Zuppa di latte dolce In acqua bollente, mettere l'orzo lavato e cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Scaldare il latte e, senza portarlo a bollore, aggiungere l'orzo perlato lessato, salare, aggiungere lo zucchero a piacere e cuocere per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione che il latte non bruci sul fondo. Meglio per questo cuocere la zuppa a bagnomaria. Mettere il burro in una ciotola di zuppa.
