Un rotolo di noci al cioccolato sarà molto desiderabile per la colazione o il tè del pomeriggio. Leggero nella struttura, ma ad alta intensità energetica, darà una carica di vigore per lungo tempo. E il gusto e l'aroma ricchi non lasceranno nessuno indifferente.
È necessario
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- 5 uova;
- 400 g di farina;
- 300 gr di zucchero;
- 3 cucchiai panna acida;
- 50 gr di burro;
- 3-4 cucchiai polvere di cacao;
- 1 cucchiaino bibita
- aceto schiacciato;
- sale a piacere.
- Per la crema:
- 200 g di panna acida;
- 100 g di noci;
- 150-200 g di zucchero.
- Per la glassa:
- 3 cucchiai Sahara;
- 2 cucchiai polvere di cacao;
- 3 cucchiai acqua.
- Bacche per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Separare con cura gli albumi dai tuorli. Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e sbattere fino a renderli spumosi e sodi. Aggiungere lo zucchero ai tuorli, sbattere con un mixer, aggiungendo gradualmente panna acida, burro ammorbidito, cacao in polvere e soda schiacciata.
Passo 2
Metti gli albumi montati nella massa del tuorlo e mescola delicatamente il tutto dal basso verso l'alto in una massa omogenea. Aggiungere gradualmente la farina setacciata al composto risultante. Mescolare accuratamente.
Passaggio 3
Foderare una teglia con un foglio di carta da forno. Spennellare leggermente con il burro e stendere l'impasto. Distribuire uniformemente l'impasto sulla pergamena e appiattire.
Passaggio 4
Cuocere in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti a 190-200°C.
Passaggio 5
Per preparare la crema, sbattere la panna acida con lo zucchero con un mixer. Tritare le noci e aggiungere alla massa risultante. Sbatti fino a che liscio.
Passaggio 6
Quando il rotolo di pasta sarà cotto, toglietelo dal forno e spalmate delicatamente la panna acida e la crema di nocciole su tutta la superficie. Arrotolare velocemente l'impasto in un rotolo, aiutandosi con la pergamena. Lasciare il rotolo così com'è finché non si raffredda completamente, senza rimuovere la carta da forno.
Passaggio 7
Per preparare la glassa, mescolare lo zucchero e il cacao in un pentolino. Versare l'acqua nella miscela risultante e, mescolando continuamente, portare a ebollizione. Scaldare la glassa per 1-2 minuti a fuoco basso.
Passaggio 8
Versare il rotolo raffreddato con la glassa al cacao. Per la decorazione, puoi usare panna e bacche fresche di mirtilli rossi, mirtilli, ribes o altri.
