Delizioso, leggero e tenero. Questo è esattamente ciò che sono i roll cookies con meringa e noci. Ti assicuro che non te ne pentirai affatto se ti prendi del tempo per preparare questa prelibatezza.
È necessario
- Per il test:
- - ricotta - 200 g;
- - burro - 200 g;
- - tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- - vaniglia - 1 bustina;
- - zucchero - 1 cucchiaio;
- - lievito per impasti - 5 g;
- - farina - 2 tazze.
- Meringa:
- - albumi d'uovo - 2 pezzi;
- - zucchero - 1 bicchiere;
- - succo di limone - 1 cucchiaio;
- - noci - 100 g.
Istruzioni
Passo 1
Unisci i seguenti ingredienti in una ciotola libera: zucchero semolato, vaniglia, burro ammorbidito, ricotta e tuorli d'uovo. Mescolare tutto accuratamente. Non dimenticare di aggiungere al composto un lievito per dolci. In caso contrario, inserisci la soda schiacciata con aceto.
Passo 2
Aggiungere la farina pre-setacciata alla massa risultante. Impastare l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani: dovrebbe essere duro. Quindi avvolgerlo con pellicola trasparente e inviarlo al freddo per un po'.
Passaggio 3
Nel frattempo cuocete la meringa. Per fare questo, mescolare lo zucchero semolato con gli albumi e montare. Quindi aggiungere il succo di limone a questa miscela. Sbattere fino a ottenere una schiuma bianca e soda.
Passaggio 4
Dividere l'impasto raffreddato in modo da formare 3 parti uguali. Arrotolare ciascuno di essi con un mattarello. Applicare sugli strati risultanti di meringa in modo uniforme e cospargere con le noci tritate. Quindi avvolgerlo per fare un rotolo.
Passaggio 5
Coprire la teglia con un foglio di pergamena e su di essa, rispettivamente, posizionare i rotoli arrotolati dall'impasto. Prendi un coltello e usalo per fare dei tagli obliqui alla stessa distanza. Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi e inviarci i futuri biscotti. Dovrebbe essere cotto fino a quando non avrà una crosta marrone chiaro.
Passaggio 6
Rompere i prodotti da forno raffreddati a pezzi nei punti in cui sono stati effettuati i tagli con un coltello. Rotolo di biscotti con noci e meringa è pronto!
