Il delicato pan di spagna con ripieno di crema è uno dei dolci più amati. Ci vogliono alcune abilità di cottura per fare questo trattamento, ma anche i principianti possono cimentarsi.
È necessario
- Per il test:
- - 6 uova di gallina di media grandezza;
- - 155 g di cioccolato fondente di buona qualità;
- - 150 ml di zucchero;
- - 50 ml di farina di frumento;
- - 2 cucchiai. cucchiai di latte;
- - 1 cucchiaio. cucchiaio di cacao in polvere.
- Per farcire e decorare:
- - 300 ml di panna con un contenuto di grassi del 33%;
- - cioccolato grattugiato;
- - polvere di cacao;
- - zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
In un pentolino unire il latte e il cioccolato fondente, spezzettandolo. Mettere il recipiente a bagnomaria e farlo sciogliere, mescolando con una spatola. Dovresti ottenere una massa omogenea.
Passo 2
Sbattere le uova e lo zucchero semolato utilizzando un mixer o un frullatore con una frusta per alcuni minuti a velocità moderata fino a formare una leggera schiuma. Introdurre la miscela di latte e cioccolato a filo.
Passaggio 3
Setacciare la farina con un setaccio da cucina, misurare la quantità necessaria, mescolare con il cacao in polvere. Ora aggiungi il composto a flusso libero al composto di uova e cioccolato e mescola. Foderare una teglia rettangolare con carta da forno e versarvi sopra l'impasto. Puoi anche usare una piccola teglia. Lisciare la superficie dell'impasto con una spatola o un cucchiaio normale.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a una temperatura di 205 ° C e posizionare una teglia con l'impasto per 12 minuti. Togli la torta dal forno. Mettere un foglio di carta da forno sul piano di lavoro, cospargerlo leggermente di zucchero a velo. Inclinare la teglia con sopra la crosta di cioccolato.
Passaggio 5
Rimuovere con cura la teglia e liberare la torta dalla carta da forno su cui è stata cotta. Arrotolare con un rotolo in modo che all'interno ci sia un nuovo foglio di carta da forno. Quindi coprire con un asciugamano di cotone pulito e umido e lasciare raffreddare leggermente il rotolo.
Passaggio 6
Spiegare delicatamente la torta, ungere la superficie con la panna montata fino a quando non si ferma. Arrotolare nuovamente e guarnire con panna montata avanzata, gocce di cioccolato e cacao in polvere. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
