Il rotolo ungherese con ripieno di noci viene preparato principalmente per Natale. Ma perché non prepararlo per qualche altra vacanza? O senza una vacanza, solo per rallegrare la famiglia.
Ingredienti per l'impasto:
- 0,5kg di farina;
- 60 g di zucchero a velo;
- 150 gr di burro;
- 120 ml di latte;
- 120 g di strutto;;
- 2 uova;
- 1 cucchiaino lievito secco;
- 2 pizzichi di sale.
Ingredienti per il ripieno:
- 500 g di noci;
- 250 gr di zucchero;
- 125 g di latte;
- 80 g di miele;
- ½ limone;
- 5 g di vanillina.
Preparazione:
- Setacciare la farina in una ciotola, mescolare con lo zucchero a velo. Quindi fate un piccolo foro al centro e versateci il latte.
- Dividere l'uovo, versandolo con cura da un guscio all'altro, separare il tuorlo dall'albume. Aggiungere il tuorlo alla farina. E aggiungete anche lievito, strutto, sale e burro morbido.
- Impastare l'impasto, avvolgerlo nel plesso e inviarlo in frigorifero per 1 ora.
- Versare il latte in un recipiente refrattario, aggiungere il miele e lo zucchero. Mettere il contenitore a fuoco basso e scaldare. Versare le noci con questo latte. Aggiungere la vanillina alle noci e impastare il ripieno.
- Trascorsa un'ora, tirate fuori l'impasto dal frigorifero, dividetelo in due parti. Scaldare il forno a 200°C.
- Metti la pellicola trasparente sul tavolo (circa 0,6 m di lunghezza). Stendete la pasta sulla carta stagnola formando un rettangolo.
- Distribuire la massa di noci lungo l'intero perimetro dello strato di pasta, lasciando i bordi non imbrattati.
- Avvolgi i bordi liberi. Usando la pellicola, avvolgere l'impasto farcito con un rotolo. Eseguire le stesse manipolazioni con la seconda parte del test.
- Ungete una teglia con dello strutto, adagiatevi sopra i rotolini sui lati opposti, stendendola.
- Dividere l'uovo rimanente in tuorlo e albume. Prima ungere i panini con il tuorlo e poi con le proteine. Lungo gli involtini fate dei buchi con uno stecchino.
- Infornare per 15 minuti a 200°C, quindi infornare a 180°C per altri 15 minuti. Togli gli involtini dal forno. Quando è freddo dividere in porzioni.
