Deliziose ciambelle possono essere servite con il tavolo festivo. Con un po' di fantasia, tali ciambelle possono essere decorate con zucchero a velo e frutti di bosco o glassa colorata.
È necessario
- - 300 ml di olio per friggere;
- - 350 g di albicocche;
- - 3 pz. uova di gallina;
- - 500 g di farina pregiata;
- - 250 ml di latte;
- - 10 g di cannella in polvere;
- - 10 g di zucchero a velo;
- - 50 g di lamponi freschi;
- - 2 g di sale;
- - 600 g di zucchero di canna;
- - 1 PC. Limone;
- - 10 g di noce moscata grattugiata.
Istruzioni
Passo 1
Prendete un grosso limone maturo, lavatelo bene in acqua tiepida, asciugatelo, tagliatelo a metà e spremete il succo. Filtrare il succo di limone attraverso un colino fine o una garza in modo che non rimangano pezzi di polpa.
Passo 2
Rompi le uova con cura per non danneggiare i tuorli. Separare gli albumi dai tuorli. Setacciare la farina in una grande ciotola profonda, aggiungere tre o quattro cucchiai di zucchero e un po' di cannella, mescolare.
Passaggio 3
Sbattere i tuorli in una ciotola profonda con una frusta o una forchetta, versare gradualmente il latte a filo, senza smettere di sbattere. Versate il composto di uova nella farina setacciata e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciare riposare l'impasto per quaranta minuti, coprire con un coperchio.
Passaggio 4
Sciacquare le albicocche fresche con acqua, lasciarle asciugare completamente, non asciugarle. Tagliare e rimuovere i semi. Tagliare la polpa a fettine, bagnare con il succo di limone. Aggiungere le albicocche all'impasto e mescolare senza schiacciarle. In un frullatore, sbatti il sale e le proteine fino a renderle spumose, aggiungi all'impasto, aggiungi la cannella e la noce moscata.
Passaggio 5
Friggere pezzi di pasta di 5-7 cm in abbondante olio ben caldo. Raffreddare e guarnire con zucchero a velo e frutti di bosco freschi.
