Mini budini dall'aspetto appetitoso e gustoso, ma anche molto facili da preparare. Possono essere serviti per il dessert o per il tè del pomeriggio, sono perfetti per un menù per bambini. I cupcakes sono leggeri e ariosi.
È necessario
- - 3 grosse carote crude;
- - 80 g di albicocche secche;
- - 50 g di zucchero;
- - 3 uova di gallina;
- - 3 cucchiai. cucchiai con uno scivolo di semola;
- - 30 gr di burro;
- - un pizzico di sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare accuratamente le albicocche secche, quindi gettarle in uno scolapasta. Quando è asciutto, tagliatelo a pezzi quadrati abbastanza piccoli.
Passo 2
Mettere un pezzo di burro in una tazza, microonde e sciogliere per pochi secondi. Quindi lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 3
Per le uova di gallina, separare i tuorli dagli albumi. Unite ai tuorli lo zucchero semolato e il burro. Sbattere a bassa velocità in un mixer fino a che liscio.
Passaggio 4
Risciacquare le carote, sbucciare e far bollire fino a cottura. Quindi mettete in una ciotola del frullatore e tritate per fare una purea.
Passaggio 5
Aggiungere il composto di tuorli, albicocche secche e semolino alla purea di carote. Mescolare fino a che liscio, aggiungere il sale.
Passaggio 6
Montare gli albumi con un mixer o un frullatore con una frusta fino a ottenere una schiuma compatta. Quindi mescolarli delicatamente alla massa di carote e uova.
Passaggio 7
Disporre gli inserti di carta ondulata negli stampini da muffin monodose, quindi riempirli con l'impasto di carote. Mettere in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 20 minuti fino a doratura.
Passaggio 8
Rimuovere i muffin finiti dal forno, lasciarli raffreddare leggermente. Guarnire con panna montata e noci tritate se lo si desidera.
