I giovani polpi sono anche chiamati polipetti. Non è solo una prelibatezza insolita, ma anche una ricca fonte di proteine. Inoltre, la carne di polpo contiene vitamine importanti per la salute umana: riboflavina, tiamina. Gli appassionati del gusto delicato dei polpi possono consigliare di preparare un'insalata con questo pesce e mango.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 180 g di moscardini sott'olio;
- - 4 gambi di sedano;
- - 1 mango;
- - 100 g di mais in scatola;
- - succo di mezzo limone;
- - 2 cm di radice di zenzero.
- Per la salsa:
- - 1 tuorlo crudo;
- - 100 ml di olio vegetale;
- - 4 cucchiai. cucchiai di panna;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di ketchup;
- - 0,5 cucchiaini di senape;
- - 0,5 cucchiaini di salsa Tabasco;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Preparare prima la salsa. Per fare questo, strofinare accuratamente il tuorlo d'uovo crudo con la senape. Versare l'olio vegetale in piccole porzioni, senza smettere di battere il composto. Aggiungi sale a tuo piacimento.
Passo 2
Sbucciare la radice di zenzero, strofinarla su una grattugia fine. Aggiungi lo zenzero alla salsa, manda lì il ketchup con la salsa Tabasco e la panna al 35% (sbattili leggermente prima). Mescolare fino a che liscio: il condimento per l'insalata è pronto, per ora puoi metterlo in frigorifero.
Passaggio 3
Ora preparate tutti gli ingredienti dell'insalata. Mondate i gambi di sedano e affettateli sottilmente. Sbucciare il mango, tagliarlo a cubetti, togliere il nocciolo. Il mais in scatola può essere assunto in grani integrali o in mini pannocchie. Se avete le pannocchie, tagliatele a pezzetti e fate scolare tutto il liquido dei chicchi di mais.
Passaggio 4
Prendere un vasetto di polpi sott'olio, scolare tutto l'olio, mettere i polpi in una ciotola profonda, unirvi il mais preparato, il mango ei gambi di sedano. Distribuire l'insalata preparata su piatti porzionati, versarvi sopra abbondantemente la salsa preparata in precedenza.
Passaggio 5
Puoi inoltre decorare l'insalata finita con polpo e mango con foglie di sedano. Servire subito.
